Content Stats & Analytics for @za.svaciji.ukus

Andrijana & Anđela Talić
@za.svaciji.ukus

101,243 followers

KROASANI 🥐 - kao iz prave, francuske pekare 🇫🇷 Potrudila sam se da vam u videu prikažem kako ih pravim i otkrijem cake kako da ispadnu (kako Minja kaže) i bolje od originala! ❤️ Potrebno: -450g brašna i prstohvat soli -kesica suvog kvasca -kašika ipo šećera -150ml mleka i 150ml vode -200g putera + 40g za testo -jaje i kašika mleka Priprema: 250g putera podeliti na 4 jednaka dela, redjati na pek papir, prekriti drugim pek papirom i oklagijom oblikovati u kvadrat, zamrznuti preko noći. U toplo mleko i vodu sipati kvasac, šećer i kašičicu brašna, ostaviti 10min da se kvasac aktivira. Pomešati brašno i so, dodati 40g putera sobne temperature vodu i mleko sa aktiviranim kvascem. Zamesiti mekano testo, uviti u foliju i ostaviti preko noći u frižideru. Ujutru razvući testo, odložiti ga na 15 min u frižider jer mora biti hladno, pa onda zamrznuti kvadrat putera staviti u sredinu(u oblik dijamanta) i preklopiti sa sve 4 strane, fino ga ušuškati da dobijete kvadrat i opet razvućite testo i preklopite ga sa obe strane. Smer razvlačenja sam pokazala u videu. Testo uvek razvlačimo u pravougaonik i preklapamo sa obe strane. Postupak preklapanja (nakon što sjedinimo puter sa testom) ponavljamo 3 puta, a nakon svakog preklapanja testo ide u frižider na 20 min. Nakon svih preklapanja, razvlačimo testo još jednom u pravougaonik, i sečemo ga na trougliće(najlakše nožem za picu), rolamo u kroasane, premažemo jajetom pomešanim sa kašikom mleka i ostavljamo ih minimum 2h na toplom da narastaju. Premazati ih još jednom pre pečanja. Peći na 180 stepeni 20 min, dok ne dobiju zlatnu boju. . . . #croissant #croissants #kroasani #frenchcuisine #french #cuisine #france #homemadecroissants #hrana #recepti