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大家輝│ooya hikaru│料理家
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分厚い牛肉を最高にしっとり焼く方法。 T-ボーンのハーブソテー。 . . BBQやパーティーで大活躍する とても見栄えのする極厚ステーキ！🤤 今回は、贅沢にグラスフェッドの ヨーロピアン・ビーフfromアイルランド のTボーンを使って、豪快に焼き上げました。 @eubeefandlamb_jp にんにくとハーブと一緒に焼くことによって、 爽やかでパンチのある香りが牛肉を移り、 とても食欲をそそる味わいになります😋 皆さんもぜひ、 厚焼きステーキに挑戦してみてください！ . . 【材料:3−4人分】 ◯牛肉：ヨーロピアン・ビーフ from アイルランド ヘレフォード種 T-ボーンステーキ 850g ◯塩 9g ◯ブラックペッパー 適量 ◯オリーブオイル 大さじ1 （A） ・ローズマリー 2本 ・タイム 3-4本（お好みで） ・にんにく 2欠片 ◯じゃがいも 60g ◯ミニトマト 4個 ◯レモン 1/4個 . . 【作り方】 ① にんにくは半分に切り、潰しておく。じゃがいもは厚さ1cm程度に輪切りにする。レモンはくし切りにする。 ②牛肉の両面に塩胡椒をふる。 ③フライパンを中火でしっかり温めてから、牛肉の脂に焼き目をしっかりつけ、一旦取り出し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。 ④牛肉を側面から焼き、（A）を入れてから中火で3分程度焼き、ひっくり返し、再び3分程度焼く。 ⑤再度、牛肉をひっくり返して弱火で3分程度焼き、さらにひっくり返し、弱火で3分程度焼く。 ⑥牛肉を取り出し、アルミホイルを2重に包み、8分程度おく。 ⑦その間にじゃがいもとミニトマトを焼いておく。 ⑧器に⑦と⑥を盛り付け、レモンを添える。 . . 【POINT】 ☆牛肉の厚みが変わると加熱時間が変わるので、違う厚みの焼き方を知りたい方はコメントください。 ☆牛肉をアルミホイルで包むことで、余熱で中までしっとりと火が通ります🧑🍳 . . #BBQ #パーティー料理 #ステーキ #ヨーロピアンビーフfromアイルランド #eubeef #グラスフェッドビーフ #PR
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