Content Stats & Analytics for @hominigirtlakgurme

Jülide Eren
@hominigirtlakgurme

413,088 followers

Geçen hafta @jwmarmarasea için de bulunan @ceresmarmarasea de şef @mehmetfarukyardimci nın yaz menüsü tadım etkinliğindeydim. Akdeniz mutfağı üzerine Akdeniz kıyısında ki bir çok ülkenin yemeklerinden kendi kattıkları yorum ile harmanlanan bir menü oluşturulmuş. Bahçelerinde yetiştirip toplanan ve sürdürülebilirlik adına Lavanta temasının işlendiği muhteşem lezzetler tadımladım. Ekşi mayalı lavantalı ekmek, lavantalı Yedikule salatası, lavantalı kokteyl, lavantalı tiramisu oldukça iyiydi. Mezelerin her biri farklı dokunuşlar ile lezzetlendirilmiş ve nefis lezzetler ortaya çıkmış. 💕 Dana yanaklı risotto; 8 saat kısık ateşte pişmiş dana yanak, borazan mantarı, kıtırlaştırılmış sarımsak ile sunum yapılıyor. 💞Türk mutfağı ve İtalyan mutfağı birleştirilerek bu pizzalar oluşmuş pizzalar napoliten tarzı 72 saatlik bir fermantasyon sonucunda sindirim sistemini zorlamayacak şekilde dengeli bir hamur oluşturulmuş tadı aynı pide gibiydi. 💕 Deniz mahsüllü fideua ise Akdeniz’in kıyı kesiminde deniz mahsülünün bol olduğu bölgelerde meşhur olan bir makarna aslında. Erişte gibi, içinde çok miktarda deniz mahsülleri ve yanında biberli bir sos ile geliyor. 💕 ıstakoz gnocchi ise Istakoz un 3 farklı hali diyebiliriz. Kabuğu, eti ve kabuğundan yapılan sos var. Gnocchi ise mürekkep balığından alıyor rengini. O gün tadımladıklarım ise şöyle; seçilmiş meze kaseleri, hurmalı zeytin ezmesi, muhammara, humus, közlenmiş patlıcan salatası, pancar dip, zencefilli taze fasülye, isli yoğurt, girit ezmesi, kıtır kinoalı çiğ köfte, bademli marine tatlı kavun, enginar kalbi tempura, süt reçeli soslu kızarmış tavuk parçaları, leche de tigre ceviche, ahtapot carpaccio, seçilmiş deniz mahsüllü tapas -ahtapot, baharatlı ançüez, çimçim karides, isli midye, deniz börülceli lakerda, taze domates püresi, fesleğen ve sarımsaklı ekşi mayalı ekmek, tuscan kale salatası, tıraşlanmış sebze salatası, lavantalı keçi peyniri soslu yedikule marulu, buffalo burrata, middle-terrenean pizza, napoli fizza fungi di bosco, dana yanaklı risotto, deniz mahsüllü fideua, ıstakoz gnocchi,lavantalı tiramusu Emeği geçen herkese teşekkür ederim.🥰🙏🏽 #jwmarmarasea#ceresmarmarasea#food#yemek#davet#öneri#reklam