Content Stats & Analytics for @kekevicom

Ayşenur Altan
@kekevicom

110,418 followers

Anne eli değmiş Antep yuvalama 😃🥰Biliyorum oldukça yöresel, Gaziantep’liler yanında paylaşmak için riskli bir tarif olabilir 🙃 Annem gençlik dönemlerinde bir süre Gaziantep’te yaşamış, oradan hatırlıyor bu yemeği. En önemli özelliği pirinçle yapılan minik köfteleri ve parça eti. Başlıbaşına bir yemek, o sebeple çorba demek yasak!😊Biliyorum çok daha ufak olması gerek köftelerin, ben annemi yormamak adına büyük tuttum ve bu yöresel yemeği daha pratik herkesin yapabileceği şekilde hazırlamaya çalıştım. İnşallah Anteplilerde beğenir 😊🙋🏻‍♀️❤️ 400gr. Kuşbaşı eti 1 litre suda yumuşatmana kadar haşlayın. 1 su bardağı kırıklı pirinci geceden suda bekletip süzün ve kurutup robottan çekin. Robota 1 orta boy soğan ekleyip çekin, 2şer yemek kaşığı un ve irmik, 200 gr. kıyma, yaklaşık 1er tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Kıvamı koyu olmazsa biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. Nohuttan ufak şekil verin. (Orijinal tarifte 1 kaşığa 40 tane sığmalıymış)☺️ Pişen etin üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohutla ekleyip yumuşamaya kadar haşlayın. (Diğer alternatif olarak, buharda delikli süzgeçte buharda pişirip sonra ekleyebilirsiniz) En son 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve yumurtayı çırpın. Çorba suyu ilave edip karışımı ılıtın ve tekrar çorbaya alın. Hafif kaynamaya yakın ocaktan alın. Üzerine tereyağında nane yakıp servis edin. #yuvalama #gaziantep #food #keşfet #aysenuraltan #kesfet #keşfet