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Provecho de El Comercio
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RECETA DE CAUSA ACEBICHADA Los chicos de @wariqueando nos enseñan a preparar esta entrada que combina la clásica causa con el sabor del siempre incomparable cebiche. 🍽️ Ingredientes: Para la causa: 1/2 kg de papa amarilla Sal al gusto 1 cdta. de aceite Pasta de ají amarillo 2 limones Pimienta al gusto Para la base de cebiche: 200 gr. de pescado 2 dientes de ajo 50 gr. de cebolla Apio Tallos de culantro 1 ají limo 1 cdta. sal. 1/2 cdta. pimienta Zumo de 9 limones 1/2 taza de agua o caldo de pescado Para el relleno de la causa: 1 pescado cortado en cuadrados Pimienta al gusto Sal al gusto 1 ají limo picado Culantro picado 4 limones Cebolla cortada en plumas 🍽️ Preparación: Sancochar la papa amarilla. Una vez lista, pelar y prensar aún caliente. Agregar 4 cucharadas de pasta de ají amarillo, aceite, sal al gusto y el jugo de dos limones. Integrar y agregar pimienta al gusto. Reservar. Para la leche de tigre, en una licuadora añadimos 200 gr. de pescado picado, cebolla, 2 dientes de ajo, apio, culantro, ají limo, sal y pimienta al gusto, el zumo de nueve limones y agua o caldo de pescado. Licuar, colar y reservar. En un bowl, poner el pescado en cubos, añadir sal y pimienta al gusto, ají limo, culantro picado, añadir la base de cebiche, limón y cebolla en plumas. Armar la causa con la base de papa, añadir palta, mayonesa, otra base de papa y terminar con el cebiche. Encuentra más de sus recetas en la web de Provecho ➡️ www.elcomercio.pe/provecho o en el link de nuestra descripción. 🍴✨ #Provecho #ChefProvecho #gastronomia #viral #peru #foodie #instagood #instafood #foodporn #foodstagram #receta #causa #papa #papaamarilla #acebichada #causaacebichada #comidamarina #cebiche