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Blandine
@lagourmandisesurlegateau

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❇️ Tartelettes pannacotta framboises ❇️ Bonjour les gourmands, Tout part d'un reste de framboises dans le frigo 🍇, de quelques fonds de tarte disponibles dans le congélateur et de l'envie d'une pâtisserie rapide!🤭 Vous l'aurez compris, on a affaire à une pâtisserie composée de restes. On y trouve : - une pâte sucrée - un biscuit - une compotée de framboises🍇 - une pannacotta qui enferme des framboises Une tartelette bien acidulée comme je les aime! ❤️ Et toi, ça te tente? ❇️ Pour la pannacotta : - 250ml crème liquide entière 🥛 - 25g sucre - 2g gélatine --- Réhydrater la gélatine --- Chauffer la crème et le sucre --- Ajouter la gélatine --- Couler dans le moule sur des framboise coupées en 2 ❇️ Pour le biscuit: - 25g poudre d'amande - 15g cassonade - 20g œufs 🥚 - 6g crème liquide - 20g beurre 🧈 - 12g farine - 27g blancs - 15g cassonade --- Mélanger les œufs, la cassonade, la poudre d'amandes et la crème --- Ajouter le beurre fondu --- Ajouter la farine --- Monter les blancs avec les 15g de cassonade et les incorporer délicatement --- Cuire 15min à 170°C♨️ ❇️ Pour la compotée: - 150g de framboises 🍇 - 5g sucre - 15g sucre et 1,5g pectine --- Faire compoter framboises et 5g sucre --- Ajouter sucre mélangé à la pectine --- Bouillir 1min et mixer A déguster rapidement car elles se détrempent assez vite 😉 . . . . . #tartelette #tartelettes #tarteauxframboises #tarteauxfruits #pannacotta #pannacottadessert #pannacottarecipe #pannacottatart #raspberries #raspberry #raspberrycake #patisserie #patisseriemaison #patisserieaddict #creationdecontenu #photographieculinaire #photographie #photooftheday