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Alexia Duchêne
@alexiaduchene

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TOASTED BUN, VEAL TARTARE, SARDINE, VODKA CREAM PAIRED WITH LE PHILTRE D’AMOUR ❤️😍 Une recette gourmande et tout en fraîcheur pour votre prochain apéro entre amis 👯 Parfait accord avec le Philtre d’amour, un cocktail à base de sirop d’orgeat, de basilic et de vodka @lephiltrevodka bien sûr 🫠 Ingrédients pour 4 buns : - 250 grammes de veau (de la noix c’est très bien) - 2 sardines bien fraîches - Quelques branches de basilic - Un morceau de céleri branche - Trois cuillères à soupe de crème crue - Un bon trait de vodka @lephiltrevodka - De l’huile d’olive - Un citron - Une demi gousse d’ail - 1 échalote - Deux cuillères à soupe de câpres - Sel, Poivre Pour le Philtre d’amour (quantité pour un cocktail): - 40 ml de Vodka @lephiltrevodka - Le jus 1/2 citron vert - 20 ml de sirop d’orgeat - 3 feuilles de basilic - De l’eau pétillante Étapes: 1. Tailler le tartare au couteau 2. Lever les filets de sardines (ou le demander à votre poissonnier) puis griller la peau au chalumeau ou dans une poêle bien chaude 3. Réaliser une huile de céleri/basilic en mettant des feuilles de basilic avec un morceau de céleri et de l’huile d’olive et mixer le tout au mortier 4. Assaisonner le crème crue avec un bon filet de vodka, du poivre, de l’ail râpé, des zestes de citron et du sel 5. Assaisonner le veau avec du jus de citron, l’huile infusée, des câpres et de l’échalote ciselée. Finir avec du sel 6. Dresser dans un bun doré à l’huile d’olive avec de la crème dans le fond, le tartare par dessus et finir avec les sardines un trait d’huile, du basilic et du citron 7. Pour le cocktail, mélanger tous les ingrédients dans un shaker mis à part l’eau pétillante et shaker avec des glaçons environ 20 secondes 8. Servir dans un verre avec glaçons et finir avec un peu d’eau pétillante. Garnir avec quelques feuilles de basilic 9. Enjoy ❤️ #lephiltre #lephiltredamour #cocktailpairing #cocktails #vodka #frenchcooking #surfandturf #terremer #ad #partenariatrémunéré