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Michela Accogli
@rebornfromthesun

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4-09-2023 Good morning community!!! Oggi vi mostro il mio dolce preferito!!! LA MILLEFOGLIE!!! La millefoglie è un dolce tra i più classici della pasticceria, adorato in tutto il mondo ed anche molto semplice da preparare. Il risultato sarà davvero delicato, croccante e cremoso al tempo stesso e davvero perfetto per un buffet di dolci o semplicemente per terminare un pasto la domenica o in occasioni particolari. Insomma uno di quei classici da tenere sempre a mente e che potrà essere preparato per stupire i propri ospiti anche quando non si ha molto tempo da dedicare alla preparazione di dolci più complessi. Ecco la ricetta per un’ottima millefoglie. OCCORRENTE: 2 pasta sfoglia rettangolare INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE: 70ml succo di limone buccia sottile di 1 limone 70gr zucchero 3 tuorli 70gr burro morbido CREMA PASTICCERIA: 170ml latte 80ml panna 80gr zucchero 3 tuorli 18gr fecola di patate 1 buccia di limone 1 pizzico di sale DECORAZIONE: Q.b. zucchero a velo PROCEDIMENTO: Cuocete i primi ingredienti a 80°, versate in una ciotola ed aspettate che raggiunga i 40°, aggiungere il burro morbido (no sciolto) e montatelo con un frullatore ad immersione. Per fare la crema pasticciera invece riscaldate il latte con la buccia del limone, in tanto mescolate le polveri con un pizzico di sale, aggiungete i tuorli e lavorate bene. In fine aggiungete la panna e il latte caldo. Continuate la cottura a 85º e aggiungere la crema al limone Ora prendete i rotoli di pasta sfoglia e ricavatene 2 rettangoli uguali. Bucherellate la pasta sfoglia, spolverizzare con zucchero e mettete in forno preriscaldato a 200°c per circa 10 minuti. Ora procedete alla farcitura con la crema. Come prima cosa adagiate sul piatto di portata uno strato di pasta sfoglia, aggiungete la crema e procedete in questo modo fino a realizzare tre strati di pasta sfoglia. Il quarto strato si sbriciola e si utilizza per decorare esternamente la torta. Terminare con una spolverata di zucchero e velo. #millefoglie #delicious #dolce