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Carminié
@carmine_masterchef11

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Patatas bravas 🇪🇸 Se sei stato in Spagna almeno una volta le avrai già assaggiate al 100%. Io però non ero disposto ad aspettare la prossima volta in Spagna per goderne nuovamente quindi segnati sta ricetta se anche tu sei impaziente 😵‍💫 Buon appe ammo 🫶 INGREDIENTI x 2 pers -4 patate medie -q.b olio di semi x friggere X salsa bravas -80 ml olio evo -1 cucchiaio di paprika forte -1 cucchiaio di paprika dolce -1 cucchiaio di farina -1 tazza di brodo di carne -4 tuorli -4 spicchi di aglio -300 ml olio evo -1/2 limone -q.b sale PROCEDIMENTO Inizia dalla salsa aioli. Frulla gli spicchi di aglio con i tuorli con un mini pimer, inizia a versare poco per volta l’olio evo a filo per farla montare. Aggiusta di sale e aggiungi succo di limone una volta raggiunta la consistenza desiderata. Per la salsa bravas fai scaldare l’olio evo in una pentola, aggiungi i due tipi di paprika e la farina, quindi il brodo di carne poco per volta finché non si addensa. A questo punto pela le patate e tagliale a pezzi. Friggile in olio di semi bollente (io ho fritto anche le bucce per dare un quid in più al piatto, fallo ne vale la pena e non butti via niente). Impiatta le patate accompagnandole con le due salse guarnisci con le bucce di patate fritte e una spolverata di paprika. #spanish #spanishfood #patate #patatasbravas #bravas #potatoes #food #chill #explore #worldfood