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Carminié
@carmine_masterchef11

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Borani banjan 🇦🇫 Ormai sono alla ricerca costante di nuove ricette con le 🍆 Ho scoperto questa ricetta afgana che si chiama borani banjan, è uno stufato di melanzane accompagnato con una salsa yogurt, SPACCA! Buon appe ammo 🫶 INGREDIENTI x 4 pers -q.b sale, olio evo X salsa yogurt -4 cucchiai abbondanti di yogurt magro -1 cucchiaio abbondante di yogurt greco -5/6 foglie di menta sminuzzata -3 spicchi di aglio grattugiato (senza anima) -succo di 1/2 limone X stufato -1 cipolla -3 melanzane lunghe -4 spicchi di aglio grattugiato (senza anima) -50 g pelati di pomodoro o passata -1 pizzico di semi di cumino -1 pizzico di pepe -1 goccio di aceto bianco -2 cucchiaini di zucchero -3 pomodori rossi -3 peperoncini verdi dolci -1 peperoncino piccante fresco -q.b acqua PROCEDIMENTO Inizia tagliando le melanzane a rondelle, spostale su una teglia da forno e condiscile con sale e olio evo. Cuocile in forno per una mezz’oretta a 180 gradi. Nel frattempo prepara la salsa yogurt mescolando yogurt magro, yogurt greco, menta sminuzzata, aglio grattugiato, sale, olio e succo di limone. Per lo stufato prepara un soffritto con cipolla e aglio grattugiato. Aggiungi pelati di pomodoro, semi di cumino, pepe, sale, aceto, zucchero, peperoncino fresco, poi le verdure tagliate e infine le melanzane. Copri tutto con acqua e lascia cuocere per un’altra mezz’ora con coperchio a fuoco medio. Impiatta con una base di salsa yogurt, poi lo stufato, un altro po di salsa yogurt e guarnisci con un filo di olio ed è rette fresche (io ho usato menta e prezzemolo) #eggplant #aubergine #melanzane #borani #yogurt #worldfood #food #chill #explore