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京菓子司 亀屋良長
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. 【かめや和菓子部 backnumber】白露 「白露(はくろ)」とは、草花や木に朝露が宿りはじめ、 日中の暑さも和らぎ、体感的にも秋の気配を感じる頃です。 今回は「白露」にちなんだ過去3年間の作品を ご紹介いたします。 非売品ではございますが、よろしければご覧くださいませ。 . ▪︎左上から時計回りに 〇珠露(たまつゆ) 2022年 「白露(しらつゆ)に 風の吹きしく秋の野は つらぬき留めぬ 玉ぞ散りける」 文屋朝康(ふんやのあさやす)が詠んだ美しい秋の句が モチーフです。 作者が真珠にたとえた露の玉。 その感性に惹かれ、錦玉羹に細かい銀箔をあしらい、 秋の野に水滴がはじけて、きらめく様子をあらわしました。 〇月の光 2021年 クラシックの名曲、「月の光」をイメージし、 錦玉羹の中に月に見立てた白餡を浮かべ、 月の光の透明感や浮遊感を表現いたしました。 作曲者ドビュッシーの出身地であるフランスにちなみ、 白ワインで香り付けしております。 「月の光」のメロディが静かに流れてくるような、 落ち着いた雰囲気が漂う一品です。 〇露草(つゆくさ) 2020年 白露の時期に小さな青い花を咲かせる「露草」を 白餡を包んだ外郎であらわしました。 朝咲いて昼には萎んでしまい、朝露のように儚い事から その名が付いたそうです。 穏やかな丸みと、実際の花よりもやわらかな色彩の 繊細な一品です。 . こうして見ると、素材もモチーフも多種多様で 表現のたのしさを改めて実感いたしました。 次回は、9月23日頃に「秋分」のお菓子をご紹介予定です。 引き続き、よろしくお願いいたします。 #かめや和菓子部 #亀屋良長 #京都 #京都旅行 #京菓子 #和菓子 #和菓子屋 #和菓子職人 #生菓子 #上生菓子 #二十四節気 #白露 #珠露 #月の光 #露草 #kameyayoshinaga #wagashi #kyoto #japanesesweets #japaneseconfectionery
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