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Tomoko Nagao
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山盛りキャベツに合うもの、と考えて鰹の大きな柵を白ワインでマリネしてからオイルで煮て、油少なめディル風味のコンフィ。 キャベツは軽く火を通し、塩とオイル、レモン果汁。鰹にチョリソ(辛くないタイプ)、カマンベールとりんご、トマトも盛り合わせる。 食べては少し残し、翌日のお昼にアペロにと活用する。食べ過ぎにブレーキをかけるためにも、残りものならぬ残しものは役に立つものです。食べ方をざっくりと計画して残すと良い。 しっとりと火を通すキャベツは、4/1の投稿をご参考に。 #食事考#残しものの楽しみ#キャベツの水炒め#鰹のコンフィ#todayslunch#compositionsalade#daily
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