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大家輝│ooya hikaru│料理家
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さっぱりで旨すぎる鶏むね料理。 鶏むね肉のスカロッピーネ。 . . スカロッピーネとは、 薄切りにしたお肉を焼いた料理のこと。 今回は鶏ムネ肉を焼き、 レモンバターソースをかけることで、 さっぱりだけど、旨味があふれる 最高の一皿にしました😋 とても美味しかったので、 ぜひお試しくださーい！🧑‍🍳 . . 【材料:2人分】 ◯鶏むね肉　1/2枚 ◯塩　2g ◯ブラックペッパー　適量 ◯薄力粉　大さじ1 ◯バター　20g ◯にんにく　4g ◯玉ねぎ　1/4個 （A） 　・白ワイン　大さじ2 　・レモン果汁　大さじ1 　・鶏ガラスープのもと　小さじ1 ◯パセリ　適量 ◯レモン(薄切り)　お好みで . . 【作り方】 ①玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。鶏むね肉は7mm程度の厚さにスライスする。 ②鶏むね肉の両面に塩胡椒をふり、薄力粉をまぶしてから薄く伸ばす。 ③フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火でよく温めてから、鶏むね肉に焼き目をつけ、取り出す。 ④火を止め、キッチンペーパーでフライパンの汚れを取る。 ⑤フライパンにバターとにんにくを入れ弱火で加熱し、泡立ってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。 ⑥（A）を入れ、ひと煮立ちさせたら鶏むね肉を戻し、ソースに絡める。 ⑦お皿に盛り付け、刻んだパセリ、スライスしたレモン、ブラックペッパーを散らす。 . . 【POINT】 ☆薄力粉をまとわせることによって、鶏肉にソースがよく絡むようになります。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘味とコクをソースに追加することができます🧑‍🍳 . . #鶏肉料理 #鶏むね #鶏むね料理 #おうちカフェ #おもてなし料理