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@jana_italyfoodprn

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Fare il vero ragù napoletano è un’arte, ma se ci si riempie un cuozzetiello di pane diventa DISUMANO 🚀 Ingredienti ✅ Abbondante olio d’oliva Una cipolla piccola 50 g di strutto 1 braciola 2 salsicce 3 nervetti Tracchie Gallinelle di maiale 2 pezzi di muscolo di manzo 1,5 l di passata di pomodoro 3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Abbondante basilico Sale Un bicchiere di vino bianco Procedimento 🧑🏼‍🍳 In pentola versare olio, strutto e cipolla, far appassire a fuoco bassissimo ed aggiungere la carne avendo cura di girarla costantemente, sempre a fuoco bassissimo, per conservare all’interno tutti i suoi succhi. Procedere con quest’operazione per circa un’ora, per poi alzare leggermente il fuoco e sfumare con vino bianco, aggiungere quindi il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere per un’altra mezz’ora. Per ultimo aggiungere la passata, il basilico e abbondante sale, abbassare nuovamente la temperatura e lasciar sobbollire per almeno quattro ore. Rimuovere poi la carne e lasciare restringere il sugo. • • • • • • • • • #janaifp #ginevralandia #italyfoodporn #napoli #mangiareanapoli #foodpornitaly #italianfoodbloggers #foodporn #napolifoodporn #napolifood #ricettadelgiorno #ragù #ragunapoletano #tradizione