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Tracy_Eby
@tracy_masterchef11

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Semplicità non è = banalità Non amo i piatti freddi anche con 40° voglio un po' di calore😌 Per me questo piatto era perfetto: la crema di piselli è fredda, il pesce caldo e i pomodorini i a bis di mezzo. Ingredienti per 2 300 g cuore di merluzzo 100 g piselli 15 datteri o 10 foglie di basilico 1/2 cipolla bianca 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olive taggiasche Aneto qb Olio evo qb Sale e pepe qb Ho soffritto la cipolla, peperoncino e l'aglio poi ho unito i pomodorini. dopo un paio di minuti ho aggiunto le olive e del pepe macinato e ho lasciato cuocere per 5 minuti. Nel frattempo ho scottato il merluzzo in padella con un filo d'olio per 3 minuti a lato. Ho frullato i piselli assieme al basilico con un filo d'olio, un pizzico di sale e qualche cubetto di ghiaccio. NB: Ho aggiunto giusto giusto un pizzico di sale nella crema e zero sui pomodorini perché le olive davano la giusta sapidità, visto che il merluzzo era già bello sapido 🇬🇧 Simplicity does not = banality I don't like cold dishes even at 40° I want a bit of heat😌 For me this dish was perfect: the pea cream is cold, the fish hot and the cherry tomatoes warm Ingredients for 2 300 g cod heart 100 g peas 15 dates or 10 basil leaves 1/2 white onion 1 clove of garlic 2 tablespoons of Taggiasca olives Dill to taste Extra virgin olive oil to taste Salt and Pepper To Taste I sautéed the onion, chilli pepper and garlic then added the cherry tomatoes. After a couple of minutes I added the olives and ground pepper and let it cook for 5 minutes. In the meantime I seared the cod in a pan with a drizzle of oil for 3 minutes on each side. I blended the peas together with the basil, a drizzle of oil, a pinch of salt and a few ice cubes. NB: I added just a pinch of salt to the cream and zero to the cherry tomatoes because the olives gave the right flavor, since the cod was already nice and tasty #summer #summertime #healthyfood #cod #eatwell #eatwelllivemore