Content Stats & Analytics for @ne_pp__mama_

АННА ГРЕБЕННИКОВА | Кондитер
@ne_pp__mama_

97,628 followers

Современная классика, или фундучный медовик с грильяжем! ⠀ Торт который испаряется буквально за пару минут, поэтому однозначно 💜 за торт, который улетает со скоростью света! ⠀ Делать его несложно, а для меня самое ценное - можно подключить мини-помощников! И торт готов, и дети веселые! Сплошные плюсы! ⠀ На торт 18-20 см: ⠀ ▫️Коржи; 60 г несоленого сливочного масла 180 г сахара 100 г меда 150г яйца 8 г пищевой соды 500 г муки 55 г фундучной муки @melnitsa__shop ⠀ Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза. Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать. В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто. Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа. Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин. ⠀ ▫️Крем: 540 г сметаны 20% 95 г сахарной пудры 270 г сливок 33%, взбитых примерно на 70% ⠀ Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик. ⠀ ▫️Грильяж: 130 г фундука 200 г сахара ⠀ Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать. Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части. ⠀ ❗️Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт! ⠀ Разве не идеально для выходных? 💜 #еда #케이크맛집 #디저트 #рецепт #food #cake #pastrylove #pastrylife #простыерецепты #кондитер #pastry #лайфхаки #макарон #macaroons #macaronstagram #macaroonslady #macaroonsfordays #sweet