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닥터 맛트레인지
@doctormatrange

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<정보글> 내가 요즘 지인들한테 많이 받는 질문이 “일본 식당은 어떻게 예약해?” 그에 대한 답은, 당연한 얘기지만 “식당마다 다르다.” 단순히 전화로 예약이 쉽게 되는 곳도 있고, 모리아께처럼 정해진 시각에 전화 어택을 해야 하는 곳도 있고, 국제 전화는 받지만 그 번호로 예약은 안 잡아 주는 곳도, 아예 해외에서 오는 전화를 안 받는 곳도 있다. 인스타 DM으로 예약을 잡아 주는 곳도 있다. 전화, DM으로는 예약을 안 받고 오마카세와 같은 온라인 예약 사이트로만 받는 곳도 있고, 아예 회원제로 운영돼 기존 회원들만 예약을 받는 곳도 있다. 이걸 알아보는 건 어렵지 않고, 잘 모르겠으면 일단 전화를 갈기든가 DM 보내 보든가 예약 사이트에 뜨는 곳인지 검색해 보면 된다. 나도 그렇게 하고 있고, 예약이 어려운 곳이라도 못 먹는 감 찔러 보는 마음으로 전화 걸었다가 의외로 쉽게 예약 잡은 경우도 있다. Doesn’t hurt to ask. 하지만 내가 절대로 추천하고 싶지 않은 방법은 호텔 컨시어지다. 참고로 나는 호텔 컨시어지에 식당 예약을 부탁한 적이 한 번도 없다. 어떻게 해 보지도 않고 비추할 수 있냐고 할 수 있지만, just hear me out. 물론, 당신이 호캉스를 중요하게 생각해서 식당 예약 때문이 아니더라도 원래 특급 호텔에 머물 계획이었다면 그 호텔의 컨시어지를 사용해서 나쁠 건 없다. 근데 오로지 식당 예약 목적으로 특급 호텔에 묵는 건 아니다. 10년, 아니 5년 전이었다면 고려해 볼 수도 있었을 것 같지만 지금은 아니다. 첫 번째 이유, 호텔 컨시어지는 당신이 기대하는 것만큼 소위 예약곤란점이란 곳들을 잘 예약하지 못한다. 아무리 최상급 호텔이라도 걔네가 잡아 줄 수 있는 식당에는 한계가 있고, 솔직히 걔네들이 뚫는 곳들은 당신도 조금만 알아보고 노력하면 충분히 뚫을 수 있는 곳들이다. 까놓고 말해서 걔네 입장에서는 자기 일도 아닌데, 우리가 하는 것만큼 식당 예약을 사활 걸고 열심히 해 줄 이유도 없다. 그냥 전화해 보고 아니면 마는 거지, what more do you possibly expect from them? 두 번째 이유, 호텔 컨시어지를 통한 예약은 가능 날짜가 지극히 한정되어 있다는 거다. 스기타 메인 카운터를 예로 들어 보자(실제로 현재 스기타 예약 가능한 호텔 컨시어지가 있는지는 모르겠음). 당신이 스기타에 엄청 가고 싶은데, 스기타 예약이 없는 상태에서 일본 방문 날짜를 먼저 정하고 특급 호텔을 예약한 다음 호텔에 그 날짜 주변으로 스기타 자리를 알아봐 달라고 한다? 현실적으로 생각해 봐라. 설령 그 호텔에 1주일 동안 머문다고 해도, 그 한 주에 딱 스기타 자리가 나서 예약에 성공할 확률이 얼마나 되겠냐? 그딴 방식으로는 스기타는커녕 어떤 예약곤란점도 뚫기 어렵다. Hoping for a miracle like that is a luxury you cannot afford. 정말로 일본의 예약곤란점을 뚫기를 원한다면, 당신이 단골이 아닌 이상 미리 일본 방문 날짜를 정하는 게 아니라 1년 내내 테이블올이든 뭐든 수단과 방법을 가리지 않고 예약 대기를 타고 있다가 운 좋게 성공하면 그때 (필요시) 연차를 내고 비행기, 호텔을 에약하는 거다. 즉 식당 예약이 가장 먼저고 그 성공 여부에 따라 나머지 여행 일정을 짜야 하는 거다. Beggars can’t be choosers. 그런데 호텔 컨시어지를 사용하면 될지도 모르는, 아니 안 될 확률이 훨씬 높은 식당을 위해서 원치도 않는 비싼 특급 호텔을 예약해야 하는 거다. 만약 컨시어지에서 원하는 식당을 아무 데도 예약 못했다면 얼마나 돈이 아깝냐? 아니 그러면 애초에 일본에 갈 이유가 뭐냐… Kinda defeats the purpose, does it not? #예약 #예약문의 #예약필수 #예약제 #예약곤란점 #予約 #予約困難 #予約困難店 #일본여행 #일본맛집