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Carminié
@carmine_masterchef11

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Gyoza con cipolle e formaggio 🥟🧀 🧅 Chi mi conosce sa che i gyoza sono a mani basse il mio piatto preferito 🫠 Questa volta li ho preparati con un ripieno un po’ alla francese e un po’ all’italiana, e devo dire tantissima roba 🤝 Buon appe ammo 🫶 INGREDIENTI x 16 gyoza X l’impasto : -200 g farina 00 -90 g acqua calda -q.b sale X il ripieno: -4 cipolle dorate grandi -1/2 provola affumicata -q.b burro e sale X la salsa -2 spicchi di agli grattugiato -1 dito di zenzero grattugiato -1 cucchiaino di pepe di Sichuan -1 cucchiaino di zucchero muscovado -1 cucchiaino di semi di sesamo -1 cucchiaino di peperoncino secco -1 pizzico di paprika -80 ml di olio di sesamo -40 ml salsa di soia PROCEDIMENTO Inizia sbucciando e tagliando le cipolle. Mettile a stufare in una casseruola con una noce di burro e del sale, finché non si caramellizano naturalmente. Nel frattempo prepara l’impasto dei ravioli mescolando acqua calda, farina 00 e sale. Lascia riposare per 30 min circa. A questo punto prepara la salsa di accompagnamento mescolando tutti gli ingredienti elencati, poi l’olio di sesamo bollente e infine la salsa di soia. Una volta caramellizate le cipolle uniscile a della provola affumicata tagliata a cubetti e ultima il tuo ripieno. Dividi l’impasto in 16 pezzi e stendi ognuno con io mattarello con uno spessore medio. Poni al centro di ogni raviolo il ripieno e chiudilo con la tecnica che ti riesce meglio. Cuoci in tuoi ravioli in una vaporiera per circa 15/20 min e accompagnali alla salsa e a del cipollotto fresco. #gyoza #fusion #onions #cheese #vegetarian #giappo #french #italian #food #worldfood #chill #explore