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Silvia Pisati foodblogger
@in_cucina_con_silvietta

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RISOTTO CON FICO D'INDIA E SPECK CROCCANTE ✔️in collaborazione con @bastadduni e @risomerlano • buongiorno #igers oggi vi presento un riso molto sfizioso... Se siete in cerca di un primo semplice da preparare, ma che sia in grado di stupire i vostri ospiti e di regalarvi un sapore originale, questa è la ricetta che fa al caso vostro. per la preparazione ho utilizzato i fichi d'India raccolti alle pendici dell'Etna , gentilmente inviati da @Bastadduni . Assaporate il meglio della Sicilia , grazie ai loro prodotti. vi invito a seguire i loro canali social e visitare il sito internet. Ringrazio le aziende per le #giftbox • INGREDIENTI 200 g di riso Carnaroli @risomerlano 3 fichi d'india @bastadduni 1 scalogno formaggio grattugiato q.b. brodo vegetale q.b. 1 bicchiere di vino bianco da cucina 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. pepe q.b. una noce di burro PREPARAZIONE Portate a ebollizione la pentola con il brodo vegetale, poiché quando cominceremo a cucinare il risotto il brodo dovrà essere ben caldo, così da mantenere alta la temperatura. In una pentola, versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate appassire lo scalogno. Non appena è pronto, aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Quando il riso è tostato, sfumate con un bicchiere di vino. Non appena l’alcool è evaporato, aggiungete i fichi d’india frullati e setacciati e bagnate con il brodo, aggiungendolo gradualmente e ricordandovi di mescolare. Portate a cottura, e non appena il riso è pronto, spegnete la fiamma. Ora siamo pronti per la mantecatura: aggiungete al vostro risotto il formaggio grattugiato e una noce di burro, dopodiché aggiustate di pepe e, se serve, di sale. Servite decorando con lo speck a dadini saltato in padella e la granella di nocciola. Buon appetito! • #risotto #ricettadelgiorno #ficodindia #foodblogger #collaborazione #gift #sicilia