Content Stats & Analytics for @ne_pp__mama_

АННА ГРЕБЕННИКОВА | Кондитер
@ne_pp__mama_

97,628 followers

❗️Фундучно-шоколадное сабле❗️ ⠀ Или как приготовить основу идеального тарта. С вас ❤️ и репост ⠀ Сначала несколько важнейших моментов: ▫️Тесто замешиваем максимально быстро и ингредиенты очень холодные; ▫️Если нет миксера с насадкой весло, используйте холодный большой нож; ▫️Граммы в рецептуре крайне важны! Если указано 35, то это не 38 и не 40; ▫️Для тартов важно брать лучшее сливочное масло, только 82,5%! ▫️При формовке тартов тесто должно быть холодным, но не замёрзшим! ▫️Выпекать лучше всего в перфориванных формах и на перфорированном листе; ⠀ ❗️На 10-12 тартов: ◦ 155г мука ◦ 1г разрыхлитель ◦ 1г соль ◦ 60г сахарной пудры ◦ 20г фундучной муки ◦ 12г какао ◦ 95г сливочное масло ◦ 40г яйцо ⠀ Сухие ингредиенты смешать с холодным сливочным маслом в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Охладить и использовать. ⠀ Буду благодарна коментах и репостам в сториз❤️ Ну и конечно отвечаю на все вопросы в коментах ⚡️ ⠀ #еда #케이크맛집 #디저트 #рецепт #food #cake #pastrylove #pastrylife #простыерецепты #кондитер #pastry #лайфхаки #макарон #macaroons #macaronstagram #macaroonslady #macaroonsfordays #sweet