Content Stats & Analytics for @louiselaurenius

Louise 🍋
@louiselaurenius

16,305 followers

PASTA ALLA NERANO! 🌱 Alla måndagar (samt alla övriga dagar i veckan tbh) blir bättre med pasta. Och allra bäst blir dagen med Pasta alla Nerano, den kanske godaste pasta jag vet! Friterad zucchini gör hela skillnaden. Pastavatten och Provolone gör allt superkrämigt! (Hittar man inte Provolone kan man leta efter Caciocavallo, eller nöja sig med Prästosten som alltid finns hemma). Recept nedan (👇🏼). Gör denna! Ni kommer älska, lovar! Puss. . . INGREDIENSER (2 pers) 350 g zucchini 1 l rapsolja till fritering 200 g linguine 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 10 basilikablad + extra till topping 75 g Provolone del Monaco 30 g Parmesanost 3-5 dl pastavatten Salt & nymalen svartpeppar . . GÖR SÅ HÄR Hyvla zucchinin tunt (osthyvel eller mandolin). Värm upp rapsoljan till 180 grader. Fritera zucchinin, i omgångar, tills de blivit gyllene. Låt torka av på papper. Koka upp pastavatten. Salta. Koka linguinen al dente. Värm olivolja i en stekpanna. Lägg ner en hel vitlöksklyfta (lätt krossad med knivseggen) i oljan. Låt oljan ta smak några minuter. Ta sedan bort vitlöken och häll ner den friterade zucchinin och basilikan (riven i lite mindre blad). Häll på pastavatten på zucchinin, lite i taget. Låt det koka in och kröna till sig. Ta bort pannan från värmen och häll ner Provolonen. Rör om. Sätt tillbaka pannan på värmen, tillsätt mer pastavatten. Arbeta med värme, pastavatten, ost och omrörning för att få ett krämigt resultat. Häll ner pastan i pannan. Rör om så att pastan täcks av sås. Tillsätt mer pastavatten om det behövs. Häll ner parmesanen. Rör om. Smaka av med nymalen svartpeppar. Lägg upp intvå djupa tallrikar. Toppa med mer parmesan och basilika. . . #pastaallanerano #nerano #spaghettiallanerano #linguine #cucinaitaliana #bestofitaly #italienskmat #pasta #primopiatto #italianfood #pastalover