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Carlos Vallejo
@birraspeople

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Como me he propuesto hacer una vez al mes durante todo el año, hoy relleno mi despensa cervecera con varias referencias de un estilo concreto, que almacenaré allí en condiciones controladas de temperatura para que evolucionen durante un buen tiempo. Esta vez no he escogido un estilo como tal, sino un grupo de cervezas que tienen en común el barrel aging, y entre las que hay imperial porters, imperial stouts y russian imperial stouts. Todas ellas son cervezas oscuras y bastante alcohólicas, en las que el paso por barrica les ha aportado notas de madera y de diferentes licores. Con el añejamiento espero que se suavice la sensación alcohólica y se potencie todavía más la barrica, a costa de que pierdan carbonatación. En el #Añejando de este mes se va a la bodega una buena selección de petróleos nacionales y europeos, a cada cual más prometedor: la White Label 2019 n⁰ 3 de los neerlandeses Emelisse, RIS envejecida en ron de Belice; la The Stick of Truth de los franceses Popihn y ZooBrew, RIS envejecida en bourbon; la Blue Blood F**k you de La Calavera, imperial stout envejecida en cognac; la Barrylon de La Rúa, imperial stout envejecida en ron dominicano; y la Komodaru de Panda Beer, imperial porter envejecida en whisky. Cinco pepinazos que ya eran muy buenos de por sí, y que espero que con el añejamiento se conviertan en joyas. @emelissebeer @popihn_brewery @zoobrew_brasserie_animale @lacalavera_barrelroom @larua_brewery @pandacraftbeer #cerveza #beer #bier #birra #cerveja #pivo #biere #craftbeer #cervezaartesanal #BarrelAged #BA #ImperialPorter #ImperialStout #RIS #WhiteLabel #TheStickOfTruth #BlueBloodF**kYou #Barrylon #Komodaru #BeerChallenge #RetoCervecero #beerpics #beerlover #beergeek #beerporn #ratebeer #beerreview #beerstagram #InternationalBeers