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東京會舘
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【シェフ 松本のフランス修行での思い出を辿る レストランプルニエの特別コース】 フランス料理「レストラン プルニエ」では10月1日(日)～31日(火)までの1か月間、フランスのアルザス、ブルゴーニュ、コルシカ島と様々な場所で修業を積んだシェフ 松本の”忘れられない一品”をコース仕立てにした「ムニュー ノスタルジー」をご提供いたします。 2週間以上かけてゆっくりと熟成させ、黒トリュフの香りを移したフォワ・グラや、まろやかなニンニクのピュレをアクセントにしたグルヌイユ(カエル)のフリット、ハチミツの香りを付けた濃厚なソースでお召し上がりいただく大岩魚など、シェフ 松本の思い出と合わせてお楽しみください。 ●ムニュー ノスタルジー ※ディナーのご利用は前日18時までの要予約 ＜内容＞トピナンブールのヴルーテ トリュフのエミュルション／黒トリュフ入りフォワ・グラ パテのア・ラ・キュイエール／ドンブ産グルヌイユのパン粉付け焼き 大蒜のピュレとパセリのジュース／フランス産 アルプス大岩魚のムニエル ハチミツ風味と人参のグラッセ／ブルターニュ産 仔牛のロースト ヴァニラ風味のジュ ピエモンテ風ポテトのニョッキ添え／スリーズ ジュビレ／コーヒー、ミニャルディーズ ＊上記のメニューとご一緒に、ソムリエがお料理に合わせて選んだワイン5杯をお楽しみいただけるペアリングワイン付きのコースもご用意しております。 ※写真はイメージです ※苦手な食材がある場合は事前にご相談ください。 #東京會舘 #東京 #丸の内 #銀座 #有楽町 #丸の内グルメ #レストランプルニエ #プルニエ #期間限定 #ディナー #ランチ #フレンチ #フォワグラ #黒トリュフ #グルヌイユ #岩魚 #ワイン #ペアリングワイン #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #tokyokaikan #tokyo #marunouchi #ginza #prunier #french #michelin #michelinguide #gibier
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