Content Stats & Analytics for @sale_pepe_e_cannella

Cristina - SalePepe&Cannella
@sale_pepe_e_cannella

119,476 followers

BRIOCHE con crema pasticcera 🤎 Soffici, profumate e arricchite di crema pasticcera queste brioche vi conquisteranno 🤎 🌿 @sale_pepe_e_cannella 🌿 INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE 2 uova 🥚 500 g di farina 00 50 g di zucchero 150 ml di latte 100 g di burro 7 g di lievito di birra secco PER SPENNELLARE 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte 🥛 PER LA CREMA PASTICCERA 4 tuorli d’uovo 500 ml di latte 100 g di zucchero 30 g di farina Vaniglia ZUCCHERO A VELO per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola versate la farina e lo zucchero, aggiungete il lievito sciolto bene nel latte intiepidito e le uova leggermente sbattute. Amalgamate bene e aggiungete il burro morbido a tocchetti. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico che farete lievitare (coperto da pellicola) fino al raddoppio (almeno 2 ore) in forno spento con la lucina accesa. Dedicatevi alla crema pasticcera. In un pentolino versate il latte con i semini della vaniglia e scaldatelo. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e versatelo nel pentolino con il latte. Mescolate a fuoco basso finché la crema si sarà addensata. Mettetela da parte a raffreddare coperta da pellicola. Riprendete l’impasto e versatelo su una spianatoia infarinata. Ora aiutatevi con le immagini. Sgonfiatelo prima con le mani e poi con il mattarello e fate un giro di pieghe. Stendetelo fino ad ottenere una forma rettangolare, tagliate delle strisce, ogni striscia tagliatela a metà. Praticate un taglio al centro di ogni pezzo e componete le vostre trecce 👉🏻 guarda come ho fatto io! Ponetele distanziate su due teglie rivestite di carta forno. Copritele con la pellicola e lasciatele lievitare ancora un’ora. Mettete la crema nella sac à poche e riempite il centro di ogni treccia. Spennellate con il tuorlo sbattuto con due cucchiai di latte e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti o finché saranno belle dorate in superficie. Sfornate e servite con una spolverata di zucchero a velo! #brioche #brioches #cremapasticcera #viral