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Carmen
@cucinare_per_te

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Jollof Rice Jollof Rice o Benachin è  un piatto molto amato a sud del Sahara e lungo le coste dell'Africa occidentale.La sua origine proviene dal gruppo etnico Wolof presente in Senegal e Gambia ma anche paesi come la Nigeria è il Ghana ne contendono la paternità. Speziato e stufato in un saporito brodo di pomodoro arricchito di spezie viene servito con platani fritti e maturi che chiamano  dodo e insalata di cavolo . La ricetta varia da paese a paese, da regione a regione del continente, ma inizia sempre con una base di pomodoro. Quest'oggi vi propongo la mia 300 g riso basmati 2 peperoni rossi 1 cipolla rossa Olio extravergine qb 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaino di Curry 3 foglie di alloro 450 g brodo vegetale 180 g polpa di pomodoro Prezzemolo Peperoncino qb Sale qb 1 pizzico noce moscata Prima di tutto grigliate i peperoni, li spellate e private dei semini poi via nel frullatore per ridurli in crema.Io ho usato la friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti In una padella con l'olio unite la cipolla, le foglie di alloro, il timo  e fate insaporire . Successivamente aggiungete la polpa di pomodoro, il curry e la noce moscata e fate cuocere per circa 7- 8 minuti. Dopodiché aggiungete il riso che avete precedentemente lavato, il brodo vegetale bollente, un pizzico di peperoncino, aggiustate di sale e appena sfiora il bollore abbassate la fiamma e cuocete per 12 minuti senza mescolare. Una volta assorbito il brodo spegnete il fuoco lasciate riposare qualche minuto e dopo averlo sgranato servite con prezzemolo fresco tritato. #cucinandoconcarmen #postdicucinaealtro #food #jollofrice #nigeriafood #africafood #foodie #foodiegram #bhfyp #bh #buono #ricettaveloce #ricettafacile #ricettedalmondo #curiosity #amocucinare #foodporn #tradizioni #piattitipici #blogfood #sapori #culture #foodigers #cucina