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Masako

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自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。 @cotta_corecleパートナー @ouchicafe_jp公認アンバサダー @monteur_sweets アンバサダー オンラインレッスン、キャンセル待ちについてはご連絡下さい in Tokushima

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今月のレッスン。マロンとチョコのムース🌰🍫 コニャックを効かせたマロンムースのセンターにミルクチョコのムース、渋皮栗、土台はコーヒー風味のジェノワーズです。 マロンムースがすごく美味しいので、クリスマスにもやりたいぐらい。 ご参加ありがとうございました😉👍️🎶 #マロンムース#チョコムース #栗のムース#ムース#ムースケーキ#お菓子作り#手作りお菓子#手作りスイーツ#手作りおやつ#渋皮栗…
2023-10-18
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先日焼いた(@ordinaire_aya ) 先生の米粉マイスター講座より、レモンとヨーグルトのシフォンケーキです🍋 レモンの酸味が爽やかで キメ細かくて、ホワホワ～。 翌日はより一層レモンの香りが強く、しっとりします。 米粉のお菓子もここまで美味しくなったかと感動しました✨ これも米粉の成分をまとめて下さった冊子のおかげですね。 お声がけ頂いた先生には感謝しかありません😭 この冊子を…
2023-10-16
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@cotta_corecle さんのお仕事で、@boso_komeabura 様の米油を使ったハロウィンスイーツのレシピ開発をさせて頂きました🎃 ブラックココアを使ったシュー生地に、チョコカスタード、かぼちゃクリームとカシスクリームを絞り、ハロウィンカラーにしてみました。 バター不使用ですが、ザクザクに仕上がっていますので、よかったら作ってみて下さいね🥰 ボーソー油脂様の米油は使いやすく、…
2023-10-03
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フロランタンと大学いものフィナンシェのレッスン。 以前のフロランタンは天板で大量に焼いていましたが、 少量を丸型で焼いています。 大量のフロランタンも夢があるけど、 少ない量をサクッと焼けるのもいいですよね。 さくホロよりザクっとした土台が好みなので、 生地はクーヘンを使いました。 @cotta_corecle さんで購入出来ます。 クーヘン(商品コード：027395) 軽い食感のエ…
2023-09-29
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@ordinaire_aya 先生の米粉スイーツ講座。 ぎっしり詰められた見本のお菓子に テンションが上がりました❤️ お味は米粉のお菓子としてではなく 洋菓子として美味しい✨ 知識があれば自由自在に作れるんだ！ と感動しています。 というぐらい、美味しいです❤️ 各お菓子については、 後々ご紹介させて頂きますね。 去年から取り組み出した米粉のお菓子。 手探りでしたが、 生徒さんに…
2023-09-27
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今日のレッスンは、シャインマスカットのショートケーキ。 中は紅茶のジェノワーズです。 今年はシャインが安いですねぇ✨ #ショートケーキ#シャインマスカットのショートケーキ#シャインマスカット#フルーツショートケーキ #スイーツ#手作りおやつ#手作りスイーツ#手作りケーキ#デコレーションケーキ#アントルメ#コッタ#パティシエカメラ部#フーディーテーブル#おうちカフェ #cake#徳島お菓子教…
2023-09-21
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大学いものフィナンシェ(とフロランタン) 大学いも風味のさつまいもがたっぷり入ったフィナンシェ🍠 焼きたてはカリカリ、時間が立つとしっとり。 焼きたてのカリカリさをぜひ味わって頂きたいです。(10月レッスン予定) 今回は(@matsunagaseisakusho) さんのシャンティーヌ型とオーバル型で焼きました。 フィナンシェは深めの型が好きです。 #フィナンシェ#おいものおやつ #…
2023-09-13
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@cotta_corecle さんのお仕事で sweetopia様のラカンカを使ったラズベリーのバターサンドのレシピ開発をしました。 ラカンカは糖類、カロリー０なのに、お砂糖と同じ量なのがお菓子作りには使いやすい甘味料です。 味も黒糖風味で違和感もなく、サブレはザクザクに仕上がりました。 ダイエット中や糖質制限中の方にも気軽に使って頂ける甘味料だと思います。 ハイライトにレシピのリンクを…
2023-09-11
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＊ 🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀 手作りロールケーキ部です🧸‎🤍*.+ﾟ 9月9日はロールケーキの日！ 手作りロールケーキ部同時ポストです🎀 もちろん課題はロールケーキ。(多分) メンバーは あゆみ @patisserie_de_ayumi りさ @ai.risa29 かな @kanas_cafe_kitchen きな @kinarie まり @mari6260707 まさこ @112…
2023-09-09
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@fauchon_japan 様の夏のシュトーレンと紅茶でホッと一息。 ３時のお茶って本当に大事。 このシュトーレンは甘酸っぱくて、オレンジピールやパパイヤなどのドライフルーツがゴロゴロ。 一切れ頂くだけで疲れが吹っ飛びました。 お仕事や育児でお疲れの皆様、休憩してね。 #シュトーレン#フォション#FAUCHON#fauchonjapan #ティーバッグ#手作りスイーツ#手作りケーキ#…
2023-08-31
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毎月のお楽しみモンテール(@monteur_sweets )のスイーツは、牛乳と卵のデザートワッフルです☺️ 今回はひと手間加えて、ホイップした生クリームを絞り、旬の桃をのせてみました。 少しのアレンジで、まるでケーキ屋さんのようなスイーツに変身。 モンテールのワッフルの生地は口どけがよく、生地のふんわり感と滑らかなクリームの相性抜群です。 卵の優しい味わいはホッとしちゃいますね。 ふ…
2023-08-26
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来月のレッスンの試作。 加賀棒茶のマドレーヌ。 焼きたてはほわほわで美味しい～☺️ このマドレーヌ型お気に入り⭐ @cotta_corecle さんで購入出来ます。 商品コード：097608 ⁡#焼き菓子#マドレーヌ#焼菓子#お菓子作り#手作りお菓子#ほうじ茶マドレーヌ#手作りおやつ#手作りスイーツ#手作りケーキ#抹茶#おうちおやつ#徳島お菓子教室#コッタ#コッタパートナー#おうちカ…
2023-08-23
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Location
Japan
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