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chikajacaranda

宮古島♥︎島野菜デリじゃからんだ

Biography

島の大地の恵みや自然の豊かさを✨ ♥︎島やさい薬草・発酵料理教室 ♥︎サンセットディナークルーズ ♥︎自然・発酵・豊かさのリトリート ♥︎パーソナル1dayリトリート ★発酵ライフアドバイザーpro 詳しくはlitlinkから↓

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島やさい発酵料理教室
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#薬膳ビネガー 昨日の薬草・発酵ワークショップで 作った薬膳ビネガーと 薬草チンキは 1日目にこんな状態 薬膳ビネガーは 島唐辛子🌶️やウコンやら…… そして旬のトゥスピャ (シマヤマヒハツ)もいれて そのトゥスピャは 小さい山葡萄のような ポリフェノールの一種の アントシアニンたっぷりで 抗酸化作用 目の疲れにもよい 島の人は、泡盛に漬け込んだり それはワインカラーとなる 昨日の…
2023-10-22
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129 0
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#薬草の時間 今日は以前にケータリングで お料理を食べていただいてた方々のリクエストで 薬草・発酵料理教室 まずは、薬草をとりにでかけ その後に、シンプルな薬草発酵ランチ 時間があっという間に過ぎて まだまだつくりたかったモノ たくさん それはまた、次回にお会いしたときの 楽しみにしています ありがとうございました✨ #miyakojima #workshop #宮古島 #ワ…
2023-10-21
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#ヤビジ ハワイ島に移住した ゆーこちゃんが kids2人と宮古島遊びに💓 今日は、マーレクルーズで ヤビジに一緒にいけた🥰 海の中は 少し温度も下がり 空は秋模様 それでも太陽の光が強くて 海の色が美しい 海の中は、キャプテンが とっておきの珊瑚の 美しいポイントへ そりゃーもう、美しすぎて😆 水中デジカメが寿命となり あー、残念。。。 兎にも角にも 今日もありがとう✨ #…
2023-10-19
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#奄美大島 奄美大島での島素材での 発酵料理教室は 新たな食材や 発酵との出会いでもあり 奥深い😌 加計呂麻島で出逢えた サトウキビ100%で 自然発酵の原酢(きび酢) 幻の酢と言われて加計呂麻島でしか 作ることができない自然発酵酢 これはきっと、宮古島のマルキヨ味噌味噌の 天然麹菌と近いところにあるものかと 初めましての原酢を レモン塩麹と合わせて ベジマヨに 酸味がきついかと…
2023-10-18
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#奄美大島 10年ぶりに奄美大島の 島食材で発酵料理教室を 開催させてもらった 企画してくれたのは 以前、カフェジャカランダを 奄美でやっていた久美ちゃん❣️ @amamichami @feelamami jacarandaジャカランダ🌳が 私たちを繋いでくれた 奄美大島のやさいは 以前もお世話になった organicの楠田ファームさん イキイキと力強いやさいたち そして、開催…
2023-10-16
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#加計呂麻島 10年ぶり会った久美ちゃんに 朝から加計呂麻島に 連れてってもらった @amamichami @feelamami とにかく1日が スペシャルで その時の流れで どーする？っで 素晴らしい流れ💫 まずは久美ちゃんおすすめの ポイントで シュノーケルして ビーチからのエントリーで こんなにいきいきとした 美しい珊瑚があるのかと びっくり✨ いろんな生き物も 出てきてく…
2023-10-12
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#愛犬 キオラ🐕との大切な夕暮れ時✨💫 #miyakojima #dog #beach #宮古島 #愛犬 #昨日カットしたて #夕暮れ時 #ビーチ #ありがとう
2023-10-09
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93 0 341
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#rosella 今年のローゼルの塩漬けの塩の割合は15% そして、天日干の塩(非加熱) 今までのローゼル塩漬けの中で ダントツ美味しい🙌 どんな塩を使うか？ 何%にするか？ どれが正解でもないし 自分の好みとピタッと ハマった時は、ニンマリ😁 また、ぱりちゃいさんの @parichai101 ローゼルを収穫させてって ローゼル塩漬け、仕込もう❣️ #mioakojima #…
2023-10-09
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200 0
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#sunsetcruise 初宮古島でご友人の 誕生会をサンセットディナークルーズで 企画頂いてたのに 台風の影響で 予定を2日後にスライド なんと！？実は今日が 誕生日🎂だったんですって🫶 何度もメールと電話でやり取りし 当初の予定をスライドしていき まずは私が先にあきらめ始めてて(笑) ……やはり台風の影響は 通常とは違うし…… そこをご依頼人は この日が出航出来ないなら 次の…
2023-10-06
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#レッドアマランサス レッドアマランサスって どーやったら美味しいのか？ とりあず、そのままかじってみたら えぐみがあって生ではね😅 じゃあ……冷蔵庫の冷ごはんと ナーベラ(ヘチマ)と一緒に リゾットみたいに レッドアマランサスの ポリフェノールが ピンクに染まりラブリ〜 えぐみもなし！ そして、裏庭に投げといた ゴーヤの種からの実り うっかり見過ごしていて 黄色く熟しおちているも…
2023-10-05
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#wildplantstempura 昨日の薬草ワークショップで ランチに作った宮古島のそば粉で @shokusaikamata 野草の天丼 以前、じゃからんだのカフェで 人気だったもの 昨日は、島の野菜を 少ししか調達できず 半分は家の周りにある野草など…… ・ムツウサ ・カラムシ ・ゴーヤの葉っぱ ・赤花 ・ローゼル ・四角豆 ・オクラ ・アワビ茸 久々に作って やっぱりひとつ…
2023-10-04
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#薬草ワークショップ 台風🌀の影響で サンセットディナークルーズが キャンセルに それで、お昼から 急遽、薬草ワークショップ ランチも兼ねたので 久しぶりに薬草ベジ天丼を バタフライピーごはんで そして海水でゆし豆腐つくり まずはお腹を満たし その後は、天然麹菌の マルキヨ味噌は見学いったり 薬草チンキや 島唐辛子🌶️の薬膳ビネガーつくったり 島の大地の恵、そしてそのエナジーを …
2023-10-03
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Japan
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