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ℂ𝕠𝕠𝕜 𝕒𝕥 𝟠𝕡𝕞 ⇨ 食譜分享

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💛 Hongkonger👩🏻‍🍳 #simplerecipes 💛 這麼好吃的東西，不能只有我吃到。 💛 每日更新，紅日公休，手把手教你做香港菜 💛 歡迎DM、留言許願

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我是一個計劃控，每次旅行總會制定詳細的日程和製作旅遊書，還沒出發先享受一波預想和策劃的樂趣 (我認為這是旅行的一部份😆😆)；而燒牛丼是其中一個在計劃之外的偶遇。 有次在大阪，飲飽食醉後打算步行回Air B&B，我們喜歡盡量走不同的路，看看會不會遇到計劃外的新奇事；那次就初遇了東京チカラめし。 東京チカラめし是日本的平價連鎖燒牛丼店，¥500就可以來一碗；大概是不抱期望，竟出奇的好吃，熱辣辣的醬汁…
2022-04-16
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吃不到滿意的炙燒牛丼，就自己動手😏 明天來上菜 #cook8炙燒牛丼
2022-04-15
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今天下班後，就正式迎來復活節的四天小假期，來分享一道節日也開心又輕鬆上桌的菜式。 . 豬肋排又稱豬仔骨、豬肋骨，懂吃的老饕們都知道，愈貼近骨頭的部份，肉味最濃也最有彈性；只要有足夠的醃製時間、靜心的等待，美味自然來。 在美式餐廳常常會點的菜式，在家做會划算很多，常見的產地有西班牙和美國等，沒記錯的話，我買的是西班牙產，食譜內份量大約售HKD$75，二人份是綽綽有餘，是不是比外吃便宜了一大截？🤭 …
2022-04-14
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復活節假期後，大部份朋友也恢復正常上班，再一次告別Work from home的日子；之前這段時間，不時手作麵包，今晚來分享一道與麵包絕配的湯品。 . 日式粟米湯(玉米濃湯)跟西式做法的最大分別，就是不加入牛油(奶油)與麵粉，沒有炒麵糊的動作，改用薯仔調整濃稠度；接下來也沒有加入忌廉(鮮奶油)，而用上較為清爽的鮮奶；調味也跟西式大有分別，整體會稍甜一些。 如果時間充裕，可以用上原枝新鮮粟米，把粟…
2022-04-13
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昨天分享透心涼的，今天就來道火辣辣的；春夏之際、食慾不振，總要玩多些花樣，才能拯救下班後疲累的心。 以往吃麻辣雞煲，只能在外面吃，近兩年受疫情所困，大家也迫著動手下廚，家常小菜吃多了，總想起外吃的滋味，嘗試了很多從未想過在家做的菜。 . 用上麻辣料包，比想像中的做法更簡單；準備一些料頭，一鍋到底，炒起來的味道，香傳十里。 香料包來自 @spicebaba2020 HKD$35一包，份量很足，二人…
2022-04-12
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清明才剛過去，但中午的驕陽恣意，彷彿夏天已提早來到；初夏的餐桌、很需要涼拌淺漬等等的冷盤。 上兩週被 @ashscooklab 燒到的梅漬蕃茄，立馬動手來做；初夏的小蕃茄色澤紅潤、顆顆飽滿，看到已經心花怒放，來做一道本名為薄荷檸檬蜂蜜話梅漬小蕃茄aka貪心的漬蕃茄，再aka漬小蕃茄界的Mojito🤣🤣（說到這裡，忽然覺得失策了！是不是該半杯Rum酒倒下去，小蕃茄們醉醺醺肯定更迷人🍸🍸 . 漬小蕃…
2022-04-11
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上週假日趁著好天氣，出發往鴨脷洲冒險。 不知道有沒有朋友跟我一樣，把別的國家都玩到滾瓜爛熟，比如說台灣、泰國、日本等等，除出首都與市中心，連很偏鄉的地方也去過、作深度旅遊，但在自己的家，卻很多地方沒去過。 因為居住地、學校與工作地點，從小的生活動線就少很去、甚至幾乎沒有去過新界北與港島東；年前先生跟我說：這麼掛念旅遊，不如找未去過的地方走走，把地圖completed一遍。 於是有了這個沒有目的地…
2022-04-10
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85 18 541
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早兩天分享的 #cook8免揉農夫包 Reels影片，大家都看過了嗎？100%懶人、100%成功的製法，是不是對手造麵包有心動的感覺了🤭🤭 在此再推大家一把，來，我們動手做咖哩雞農夫包，一種連容器都能吃的美食，入坑吧！ . 第一次吃這道菜，是數年前在旺角市場的熟食中心，不怎樣的環境、不怎樣的氣氛，但菜一上桌，大家都眼前一亮✨✨好一個山不在高、有仙則名的例子！同個市場中，別的店都門可羅雀，但唯獨這…
2022-04-08
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今晚來做個簡單的蔥油煎鯧魚，大人愛蔥油，小孩愛沙律醬(美乃滋)，用小碟分開上桌，可以享受到咔滋咔滋的酥脆魚皮。 . 因為怕魚骨，我家能吃的魚實在不多。 最常做的清蒸紅鮋、金鮋、石斑仔，不是說特別好吃，只是常見、容易買到，而它們共通點是只有大骨，對不懂吃魚的人特別友善；鯧魚也是另一款友善的魚，而且做法也很簡單，新手也輕鬆駕馭。 下鍋前才撒上調味，魚身就不容易出水，兩面拍上薄薄一層粟粉，下鍋就不容易…
2022-04-07
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朋友的request，說春日胃口不濟、家中掌廚人拒絕開油鍋炸東西，請分享酸甜滋味，但不用油炸的好菜。 我想到大人小孩都喜歡的中式牛柳。 在酒樓點菜，常常與咕嚕肉被雙雙提起，但通常二者選其一，兩者也是酸酸咪咪的開胃菜式，但一豬一牛、一炸一炒，作法大為不同。 . 中式牛柳是一道地地道道的香港菜，所謂中式，據說是因為用上西式牛扒常見的牛柳(牛里脊，台稱菲力) 作主食材與加入西式醬汁，但調烹方式卻是中式…
2022-04-06
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1分鐘就學會做的免揉農夫包💛 ***影片讓大家先睹為快，稍後會更新圖文版食譜😺 材料 -------- 高筋麵粉 250g (100%) 糖 8g (3%) 鹽 2.5g (1%) 酵母 2.5g (1%) 水/牛奶 180-200ml (72-80%) 橄欖油 8ml(3%) 步驟 --------- 1) 乾材料秤好，拌勻 2) 加入所有液體，用叉子拌勻 3) 手撥成團，蓋上…
2022-04-05
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上週極度潮濕的天氣，令人胃口缺缺，吃得最多的，都是涼拌菜和餃子，還有這道清爽系的意粉(意大利麵)。 . 急凍蜆肉很便宜，在凍肉店很常看到，產地多是越南、中國，越肉的比較大顆一點，也沒有踩過雷，乾淨無沙。 鮮味當然沒有新鮮的那麼強，但冰格裡備一包，隨時做涼拌或快炒都很不錯，沖沖水解凍就能用，十分方便。 (有空來分享另一道涼拌蜆肉，下午做起來，晚上就能加菜，也是非常方便的一個小菜😌 . 搜尋一下，專…
2022-04-04
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