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the_real_white_art

Armando Scalella

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-Impasti Esplosivi 🍕☁️💣 -Consulente tecnico / Aziendale / Start-up🍕 👨‍💼📈 -Formatore professionale 📊 🇮🇹 🇬🇧 -Coordinatore online @accademiapizzadoc

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Piccola analisi 🧐 sulla stesura esplosiva 🖐🍕🕸☁️❤️ #pizzachallenge #pizzanapolitana #pizzamania #pizzaiolonapoletano #pizzagourmet #pizzatime🍕🍕 #pizzaiolo #pizzapizza #pizzatime #pizzaitaliana #pi…
2023-07-05
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6.24K 178 174K
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Analisi metodo “Stesura a schiaffo “ ✋ Una piccola parte del corso base svolta a vasto con l’istruttore vincenzo e accademia Pizza doc . Lavoro tecnico di teoria accompagnata dalla pratica. La teor…
2023-12-01
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Esplosività massimale 💣🍕🌾 Impasto super plastico🖐 , liscio ☁️ed estensibile 🕸. #accademiapizzadoc #cookist #lievitomadre #imparasutiktok #foodtiktok #videodicucina #pizzapizzapizza #foodlover #pi…
2023-05-17
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5.22K 221 122K
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Padellino esplosivo 💣🌾🍕 250 gr (sostituisce una pizza )e 150 gr (antipasto o degustazione)🌾 Diametro 27-28 Prefermento esplosivo 💣🍕 75 % idratazione 💧 Esplosività naturale 🌾 #pizza #foodporn #…
2024-09-02
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114 0
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Contemporanea esplosiva 🍕💣 Impasto con pasta di riporto 💣🍕 75 % idratazione 💧 Esplosività naturale 🌾 #pizza #pizzatime #food #pizza #pizzalover #pizzapizzapizza #pizzalovers #pizzanapoletana #piz…
2024-09-01
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951 26 19.1K
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Contemporanea esplosiva 💣🍕 60 - 65 % idratazione 💧 Prefermento ➡️ Pasta di riporto 🌾💣 #pizza #pizzatime #pizzas #pizzalover #pizzanapoletana #pizzapizzapizza #pizzalovers #pizzaria #pizzaman #pi…
2024-08-31
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668 11
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Lievitati romani e panificati (ciabatta ) esplosivi 💣🌾🍕🍞 Prefermento 🌾🕸️ Idratazioni : -Teglia 85 % 💧 -Pala 80 % 💧 -ciabatta 75 % 💧 Esplosività naturale 💣🕸️ #pizza #pizzatime #pizzas #pizzalover…
2024-08-30
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259 6
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Verace esplosiva 💣🍕🌾 55 % idratazione 💧 Impasto diretto ➡️ Slap ✋ #pizzatime #food #pizza #pizzalover #pizzapizzapizza #pizzalovers #pizzanapoletana #pizzas #foodporn #foodporn #pizzaporn #pizzal…
2024-08-29
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1.03K 25 16.3K
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Ogni tanto bisogna esagerare 🌾💣🍕 Contemporanea esplosiva 🍕💣 Prefermento 🌾 75% idratazione 💧 Pala romana esplosiva nella 2 foto ➡️ Prefermento 🌾 Idratazione 85 % #pizza #pizzatime #pizzas #pizz…
2024-08-28
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333 14
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Una teglia esplosiva 💣🍕 (l’impasto in partenza era per fare la pala 😆😄) Cottura nel forno ventilato ( utilizzato soprattutto per fare i cornetti 😄) Prefermento 🌾💣 85 % idratazione 💧 Esplosività…
2024-08-27
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484 29 11K
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Impasto contemporaneo esplosivo 💣 Prefermento ➡️ 70 % idratazione 💧 Esplosività naturale 🌾🕸️ #pizza #pizzatime #pizzalover #pizzanapoletana #pizzalovers #pizzas #pizzagram #pizzaporn #pizzamarghe…
2024-08-26
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647 12
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Pala alta esplosiva 🍕💣 Perfetta da farcire 😄💣 Impasto diretto ➡️ Idratazione 80 % 💧 #pizza #pizzalover #pizzanapoletana #pizzatime #pizzapizzapizza #pizzalovers #pizzas #pizzaria #pizzacasera #pi…
2024-08-25
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