Biography
La pâtisserie et la chocolaterie sont une vocation pour ce Chef discret et passionné. Gourmand depuis le plus jeune âge, il apprend très tôt à pâtisser auprès de sa grand-mère et de sa mère. Petit, il aime feuilleter les revues de cuisine puis reproduire et adapter les recettes pendant son temps libre. Il réalise ainsi très vite que devenir pâtissier lui permet de réaliser deux de ses rêves, faire plaisir à son entourage en proposant des douceurs sucrées et devenir Chef d’entreprise. Diplômes de pâtissier et de chocolatier en poche, il s’installe en 1991 avec Gaëlle, à Champagne au Mont d’Or. Lui est au laboratoire, Gaëlle, diplômée des beaux-arts, trouve tout naturellement sa place en boutique. Complémentaires, ils créent ensemble chaque collection, empreinte d’émotion. Très vite, il est reconnu par ses pairs comme Maitre chocolatier-pâtissier car pour Richard Sève, son métier, c’est avant tout une histoire de savoir-faire, de partage et de transmission.
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