Content Stats & Analytics for @pandemideea

Deea | HOME COOKING
@pandemideea

41,902 followers

E atat de fluff acest CHEESECAKE JAPONEZ incat am mancat jumatate din tava in 10min, se topeste efectiv in gura, YUM! Timpul de coacere este destul de lung, dar doar asa se poate obtine aceasta texura jiggly, promit ca merita. Mi-am facut pana si codite ca fetele din Japonia numai sa va conving sa il incercati .. i mean .. 🙆🏼‍♀️ INGREDIENTE (tava de 18-20cm) •160g branza Philadelphia •40g unt gras •50g lapte •40g faina 000 + 10g amidon •putina sare (varf de cutit cum ar zice bunica :))) •5 oua •80g zahar •extract de vanilie METODA 1.am incalzit cuptorul la 150C (caldura sus-jos) si am pus intr-o oala mica, pe foc mic : untul, branza Philadelphia si laptele, 2-3min cat sa se incalzeasca (poti incalzi si la microunde daca ai) 2.am omogenizat compozitia, am incorporat faina + sarea, apoi am separat ouale si am adaugat galbenusurile mixand bine cu un tel 3.am inceput sa bat albusurile si cand au aparut primele spume am adaugat zaharul, mixand pana am obtinut o bezea lucioasa, solida 4.am incorporat treptat 2-3 linguri de bezea in crema, apoi am turnat toata compozitia lichida peste bezea si am mixat-o prin miscari de rasturnare ca sa nu o dezumflu, am nevoie de toata pufosenia abusurilor batute pentru ca acest cheesecake este de fapt un souffle, se umfla si devine jiggly 5.am turnat compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am scuturat-o ca sa sparg bulele de aer, am pus-o in alta tava si am adaugat apa fierbinte ca sa ma asigur ca se va coace uniform (sa fie o tava f bine "sigilata", sa nu intre deloc apa in ea) 6.am copt cheesecake-ul 20 min in cuptorul preincalzit la 150C, am deschis usa cuptorului 1min si am redus temperatura la 120C, am inchis cuptorul si l-am mai lasat 60-70min, intorcand tava la jumatatea timpului de coacere. Daca observi ca nu se “bronzeaza” nicicum in partea de sus, mareste temperatura ultimele 6-7 min la 150C. 7.am scos cheesecakeul din apa, l-am lasat la racit 10min si apoi l-am mancat fara regrete .. E pufos, aerat, o combinatie perfecta intre cheesecake si pandispan .. Si souffle .. O sa va placa, 100%, astept pozele si feedbackul vostru 🫶🏻 #japanese #cheesecake #desert #gatim #pandemideea