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あやか / ごはん愛好家
@ayaka.i_03

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「枝豆の1番おいしい茹で方」 ... といっても、茹でずに、お酒で蒸すんです。 　 これは、料理上手なおばあちゃんから教わった、おいしいアイデアです🫛 　 蒸すことで、塩の使う量もかなり少なくて ◎ 栄養の流出も抑えられて 枝豆が驚くほどプリッと、味わい濃くなる... 　 　 ３つのポイントを押さえるだけ！ ①さやの両端を切る →豆に塩味が染みやすくなる ②塩でもみ洗う →舌あたりが格段に良くなる ③茹でない、蒸す →たっぷりの湯で茹でるより、塩の使用量がかなり少なくて◎ 　旨みや栄養をとじこめて、旨みが凝縮！ 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 「シンプルで1番おいしい枝豆」 　 　 ▪️材料（作りやすい量） ・枝豆　　　　　1袋（約250〜270g） ・塩　　　　　　小さじ1（塩もみ用） ・酒　　　　　　大さじ2 ・塩　　　　　　小さじ1 (・ローズマリー　あれば ) 　 ◼︎作りかた １．ボウルに枝豆を入れて、塩をふって手で揉む。 　　水でさっと洗って、水気を切る。 ２．フライパンに枝豆を入れて、塩をふって絡める。 ３．酒、ローズマリーを加えて中火にかけ、蓋をして５分蒸す。 ４．好みで塩をふって、味を調整して楽しんでください。 　 ▪️おいしいメモ ・心地よい塩加減だと思いますが、お好みで塩を振ってどうぞ。 　その場合は、熱いうちに塩をふってなじませたほうが ◎ ・今回はローズマリーを使って、より香り豊かに仕上げました。 　ある方はぜひ！ ・酒蒸しにすることで、風味豊かに。 　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 新鮮な枝豆は、 坂ノ途中さんのお野菜定期便より。 @sakanotochu 　 新鮮なお野菜は、シンプルが1番おいしいんです！ 　 蒸すだけで、贅沢な旬のごちそう... 　 　 #野菜レシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #夏野菜レシピ #料理好きな人と繋がりたい #えだまめレシピ #枝豆レシピ #副菜レシピ #簡単レシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #recipes #vegetablesrecipe #greensoybeansrecipe #greensoybeans