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Flora, féeseuse de recettes ✨
@byflorab

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Brioche abricots, fleur d’oranger, cannelle, touche de cardamome & éclats de pistaches 🍞🌸 Collaboration commerciale rémunérée @koro_fr Un peu de douceur avec mes rolls briochés (ou brioche) ultra moelleux et réconfortants. J’ai marié l’abricot, la fleur d’oranger et la cannelle avec une touche de cardamome et de pistache. Un mariage merveilleux 🥹😍 Le pep’s des abricots est si agréable 😍 Je faisais tellement de brioches à mes débuts insta, j’ai complètement arrêté au regret de mes proches mais je leur ai fait plaisir 🥰. Pâte à brioche : 🌸 350 g de farine T45/T55 🌸 110 g de lait 🌸 3 càs d’eau de fleur d’oranger 🌸 1 càc arôme naturel de vanille 🌸 15 g de levure fraîche de boulanger 🌸 5 g de sel 🌸 55 g de sucre 🌸 1 œuf 🌸 80 g de beurre 🌸 dorure : 1 jaune d’œuf + 2 càs lait Garniture et finitions : 🌸 5/6 abricots 🌸 sucre de canne 🌸 cannelle moulue 🌸 cardamome moulue (option) 🌸 sirop d’érable 🌸 éclats de pistaches @koro_fr La veille réaliser la pâte à brioche (au robot). Dans le bol muni du crochet, placer farine, sucre et sel. Ajouter le lait, la levure émiettée (pas au contact du sel), l’œuf, la vanille et la fleur d’oranger. Faire tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Ajouter le beurre en cubes 1 à 1 et laisser tourner 10 min. La pâte colle c’est normal, filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain. La pâte aura bien gonflé et durci et sera facile à façonner. Le lendemain, dégazer la pâte. Fleurer le plan de travail, étaler en un grand rectangle. Recouvrir la surface de sucre de canne et de cannelle et une touche de cardamome (option). Disposer les 3 rangées d’abricots et enrouler la pâte sur elle-même (cf vidéo). S’il ne fait pas trop chaud vous pourrez couper les rolls sinon placer quelques minutes au congélateur ou frigo. Couper jusqu’à 8 rolls. Disposer dans un plat graissé ou chemisé et dorer. Préchauffer le four à 170°. Pendant ce temps la brioche attend sagement. Cuire 25 min (surveiller). Napper de sirop d’érable et ajouter des éclats de pistaches @koro_fr pour moi (-5% sur le site / non affilié : byflorab). Et profitez du moelleux 😍❤️. #pastry #patisserie #brioche #byflorab #food #recipe #recette