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Christelle 🧁
@chouquette2904

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Tarte citron meringuée : avec un max de meringue car j’adore ça 😋 Je reviens ce soir par ici, en vous partageant ma recette fétiche ultra simple : - pâte sucrée : Crémer 75g de beurre + 50g de sucre glace Ajouter 15g de poudre d’amande Ajouter 1/2 oeuf battu et une pincée de sel Puis ajouter 125g de farine Former une boule, laisser la reposer 1h au frais avant de l’étaler Cuire 20-30 min env à 170 degrés - Crème au citron : (j’avais un peu sous estimé le volume de ce cercle à tarte et elle était un peu trop fine mais j’ai rectifié les proportions ci-dessous pour obtenir une meilleure épaisseur) Donc, faire chauffer en fouettant 150ml de jus de citron pressé (jaune et vert pour ma part)+ 100g de sucre + 3 œufs Quand épaississement, retirer du feu et ajouter 90g de beurre. Couler sur le fond de tarte préalablement cuit et placer au frais pour que la crème fige. - Meringue suisse : battre au fouet à main 3 blancs d’œufs taille moyen (100g environ) + 150g sucre, au bain marie. Quand le mélange devient mousseux et que la chaleur commence à vous piquer le doigt, retirer du bain marie et monter au batteur électrique. Pocher ensuite la meringue selon vos envies, ici j’ai opté pour une grosse meringue sans pochage, un peu « déstructurée » (cf photo de découpe) Puis placer au frais jusqu’à dégustation 😋 Qu’en pensez-vous ? Des fans de meringue par ici ? Belle fin d’après-midi à tous 💛 #patisserie #foudepatisserie #cake #gourmandise #desserts #pastrylife #instacake #tarte #gateau #tartecitronmeringuée #patisseriefrancaise #dessertmaison #dessert #instapatisserie #patisseriemaison #pastryaddict #pastrylover #pastry #passionpatisserie #pâtisserie #patisseries #torten #tarta #gourmand #yummy #tartecitron #recette #recettesimple #recettefacile #recettetarteaucitron