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Flora, féeseuse de recettes ✨
@byflorab

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Omelette aubergine 🍆 mozza, olives noires, tomates séchées et basilic Comme vous avez été pas mal à me demander plus de détails sur cette petite impro apparue dans ma dernière vidéo, Bibi s’est exécutée 😅. J’en ai profité pour la pimper un peu ! Un régal fort savoureux ! 😍On est sur de la mozza, de la tomate séchée, du basilic et de l’olive noire. Mais vous l’aurez compris, un fromage au choix, olive noire ou pas… ça se décline. ➡️ Une version feta et coriandre à la place du basilic, au cumin et sans tomate séchée, vous donnera une délicieuse variante toujours dans l’idée de varier sans s’ennuyer et avoir cette impression de manger autre chose 🥰. ➡️ Avec du pain grillé ou pas, un houmous à côté ou pas, la petite salade qui va bien, ça me semble bien pour 2 mais d’une personne à l’autre difficile à définir 🙊☺️ 🍆 3 tranches d’aubergine (ou 2 pour une poêle plus petite, adapter) 🍆 3 œufs 🍆 1 mozzarella (3/4 ici) 🍆 1 tomate séchée en bocal 🍆 5/6 olives noires 🍆 quelques feuilles de basilic 🍆 1 belle càs de parmesan râpé 🍆 paprika fumé ou paprika 🍆 sel, piment d’Espelette 🍆 origan et/ou zaatar 🍆 2 càs de lait au choix 🍆 huile d’olive Casser les œufs dans un bol et ajouter un peu de sel, le paprika (1/2 càc), l’origan (presque 1 càc), quelques pincées de piment d’Espelette, le parmesan et le lait au choix. Assaisonner les tranches d’aubergine avec un peu de sel, de paprika et de zaatar ou origan. Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive et cuire les tranches d’aubergine (feu moyen). La face contre poêle dorée, huiler légèrement la face visible et retourner. Faire chauffer 2/3 minutes (moins longtemps car ça va continuer de cuire avec l’omelette) et verser les œufs par dessus. Ajouter la mozza, les olives, la tomate séchée et le basilic. Baisser le feu et couvrir 3/4 min. Quand c’est encore « baveux » plier délicatement l’omelette en deux. Couvrir à nouveau 3 min. Il est aussi possible de cuire au four à couvert sans replier pour une cuisson homogène. Servir ☺️❤️. #recette #aubergine #recipe #recettefacile #recettesimple #recetterapide #diner#byflorab #ideerepas #flexitarian #veggie #food #eggplant #glutenfree #sansgluten #lunch