Content Stats & Analytics for @maryis_life

ماریس
@maryis_life

198,695 followers

#استیک برای استیک تو قیمت هایی از گوشت که تو ایران موجود هست بهتر هست که از سه قسمت گوشت کوساله استفاده بشه فیله ی گوساله ریب ای و تی بٌن البته از قسمت های دیگه گوساله و گاو وگوسفند هم میشه استفاده کرد بهتر که گوشت بیات شده باشه ،گوشت و به دو روش میشه بیات کرد روش اول اینکه گوشت وداخل آب کش بزارین و ابکش پایه داشته باشه که خون آبه خارج بشه نگران بوگرفتن‌گوشت نباشین چون خون آبه باعث بوی ید میشه و وقتی خون آبه خارج بشه گوشت تازه میمونه بعد روش دستمال بکشین تا خشک نشه و هوا در جریان باشه بعد به مدت ۲۴-۴۸ ساعت بزارین تو یخچال تا بیات بشه روش دوم اینه که اونو کامل تو روغن قوطه ور کنید ۲۴-۴۸ ساعت بزارین تو یخچال تا استراحت کنه که اگه اینکارهارو هم نکردین مهم نیست فقط خواستم اطلاعات کامل و بهتون داده باشم بهتره گوشت حداقل یک ساعت مرینیت بشه گوشت و با سیر و فلفل سیاه رزماری و روغن زیتون مرینیت کنید برای گریل کردن استیک حتما با تابه داغ داغ باشه ،بیشتر از دوتکه استیک و تویه تابه گریل نکنید جون حرارت تابه کم میشه و گوشت آب میندازه و‌خشک میشه ،وقتی استیک و تو تابه گذاشتین دیگه تکونش ندین ،بنا به کلفتی گوشت هر طرف و‌۴-۷دقیقه گریل کنید ،من قسمت تی بن و هر طرف و ۳-۵دقیقه گریل کردم و قسمت فیله رو هر طرف ۴-۶ دقیقه ،حرارت حتما زیااااااااااد باشه ،نمک هم وقتی استیک تو تابه هست اضافه می‌کنیم برای پوره ی سیب زمینی ،برای هر عدد سیب زمینی نصف پیمانه شیر و یک ق غ خ خامه و کمی فلفل سیاه و‌نمک اضافه کنید برای اینکه پوره خامه ای تر از مال من بشه بهش کره هم اضافه کنید که من نکردم‌،فلفل سیاه دونه درست باشه که رنگ پوره رو سیاه نکنه و سیب زمینی رو اصلا تو غذا ساز یا با گوشت کوب برقی پوره نکنید چون خراب و مثل ادامس کش میاد ،زردچوبه هم واسه اینه که رنگش یکم زردتر بشه من دستم گرفته بود نتونستم پوره رو زیاد بکوبم‌ اگه میخواین لطیف تر بشه بیشتر بکوبینش برای سس قارچ هم من برای هفت تا قارچ ،یک پیمانه شیر یک قاشق غ خ ارد و یک ق غ خ خامه زدم و ذوق غ خ هم کره نمک و فلفل سیاه برای سس سبزیجات هم یه دسته گشنیز یک ق غ خ کره .نمک و فلفل سیاه و ریختم تو غذا ساز باز اگه چیزی یادم‌اومد تو کپشن اضافه میکنم