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Flora, féeseuse de recettes ✨
@byflorab

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Mini moelleux abricots, amande et fleur d’oranger (sans gluten) 🌸 J’ai fait au plus vite pour vous donner cette recette beaucoup demandée aperçue dans mon post précédent 🥰. Pour le pâte c’est ma recette de cake nectarines ou abricots, fleur d’oranger et amande 🥰. Je vous donne les éléments mais je ferai un article sur le blog (plus pratique) ❤️ La ganache montée : 🌸 140 g de chocolat blanc de couverture 🌸 150 g de crème liquide 30% chaude 🌸 10 g de miel 🌸 1 gousse de vanille ou 1/2 càc poudre de vanille 🌸 1 feuille de gélatine 🌸 230 g de crème liquide 30 % 🌸 10 g d’eau de fleur d’oranger 1. Réhydrater la gélatine dans l’eau bien froide. 2. Porter 150 g de crème à ébullition avec le miel et la vanille. Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger au fouet. 3. Verser sur le chocolat blanc avec la poudre de vanille et bien mélanger rapidement à la Maryse. 4. Ajouter les 230 g de crème liquide froide et la fleur d’oranger et mélanger vivement à nouveau. Filmer au contact et mettre au frais jusqu’au lendemain. 5. Le lendemain fouetter la préparation jusqu’à avoir une texture de chantilly qui se tient bien (qu’on peut pocher). Mettre en poche à douille et placer au frais jusqu’à utilisation ou utiliser. Cake sans gluten (ou 30 moelleux) : 🧁 140 g de farine de riz 🧁 70 g de poudre d’amandes 🧁 70 g de sucre de canne 🧁 1 sachet levure 🧁 2 œufs 🧁 200 g de yaourt (ici végétal amande) 🧁 95 g = un pot de compote de pommes ssa 🧁 5/6 gouttes d’arôme d’amande amère 🧁 3 càs d’eau de fleur d’oranger 🧁 1 càc extrait naturel vanille 🧁 5/6 abricots + éclats de pistaches @koro_fr Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides/liquides. Mélanger. Ajouter les abricots en morceaux. Mélanger. Graisser les moules. Remplir aux 3/4. Cuire 16 à 18 min à 170º (40 min à 180º pour un cake). Pocher la ganache sur le dessus. Et terminer par les éclats de pistache (toujours -5% @koro_fr : byflorab (non affilié). Mettre au frais ❤️. Collaboration commerciale rémunérée @koro_fr #recette #recipe #pastry #patisserie #muffins #cake #pistache #sansgluten #glutenfree #food #byflorab