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Yari Ghidone
@yari_ghidone

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We GENNARÌ! 👨🏻‍🍳🍕🔥 Ho comprato il forno un anno fa. Quando ho iniziato non sapevo dove mi avrebbe portato questa strada, sapevo solo che mi piaceva cucinare pizze into the wild. E poi mangiarle, ovviamente. Sapevo sarebbe stata una lunga strada in salita, di quelle pendenti con tanti sassi che non permettono al Ducatone di avere trazione. Pizze bruciate, con i buchi, cotte male, infornate con la temperature della pietra troppo bassa… ho una sfilza di errori infinita. Ma è solo così che si impara: sbagliando, bucando, bruciando quell’impatto creato con le mie mani. 24, 48, 72 ore. Più lievito, meno lievito, più acqua, meno acqua. Con il tempo ho trovato la mia quadra, anche se c’è ancora tantissimo da imparare. Devo però ammettere di essere piuttosto soddisfatto dei risultati ottenuti, forse un po’ meno dei kg presi… ma tanto moriremo tutti 😁 Appena potrò farò un video di come preparo io le pizze, se posso però darvi un consiglio iniziate ad impastare, sbagliate, bucate queste margherite, bruciatele! Non c’è modo migliore di imparare se non sbagliando e correggendo ogni volta un po’ il tiro… W LA PIZZA! Qui le migliore pizze che ho creato in questi 12 mesi di spizzettate! #pizza #pizzawild #pizzatime