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Flora, féeseuse de recettes ✨
@byflorab

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Aubergine Hasselback mozza, parmesan, basilic 🍆🌿 Après mes légumes d’automne-hiver façon Hasselback, voici ma version estivale avec évidemment de l’aubergine ! 😍 De la mozza filante, du parmesan, du basilic, une petite sauce tomate maison pour finaliser le plat et miam ! On peut aussi pimper ça avec des lamelles de tomates séchées, un jambon au choix… ❤️ L’aubergine : 🍆 1 petite aubergine (important pour la cuisson) 🍆 4 càs d’olive 🍆 1/2 càc de thym 🍆 1 càc d’origan 🍆 1/2 càc de paprika 🍆 sel, pincée de piment d’Espelette en option 🍆 1 mozzarella 🍆 copeaux de parmesan 🍆 1 càs de parmesan râpé 🍆 quelques feuilles de basilic Préchauffer le four à 200º. Mélanger l’huile d’olive, le paprika, l’origan et le thym ensemble (piment d’Espelette en option). Couper le pédoncule de l’aubergine. Tailler une lamelle dans la longueur pour une base stable. Poser et tailler des lamelles fines (important pour la cuisson sinon ça cuira difficilement) sans couper le fond. Placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner le mélange partout (dessous, dessus, entre les tranches). Saler. Enfourner pour 35 à 40 min. Retirer du four et repartir la mozzarella (saler la mozza pour saler l’intérieur de l’aubergine en même temps ou saler en écartant les tranches d’🍆), des copeaux de parmesan et du basilic entre les tranches. Remettre au four 10 min à 190°. Déguster bien chaud avec un fond de sauce dans l’assiette. À partager ou pas. En dégustant je laisse la peau de côté mais indispensable de la laisser à la cuisson. Sauce pour 2 : 🍅 1 boite de pulpe de tomates en dés 🍅 1 càc de concentré de tomate 🍅 1 petite gousse d’ail pressée 🍅 1/2 oignon émincé 🍅 1 filet d’huile d’olive 🍅 sel, poivre au goût 🍅 1 càc d’origan 🍅 10 feuilles de basilic (ciselé) 🍅 1 branche de thym et 1 feuille de laurier 🍅 1 càc rase de sucre Faire revenir l’oignon et l’ail pressé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomates, le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 30 min. L’idée est d’avoir une sauce épaisse avec morceaux de tomates. ❤️ #recette #recipe #food #aubergine #byflorab #veggie #recetterapide #recettefacile #eggplant #glutenfree