Content Stats & Analytics for @di.pazza

Di Pazza (Riccardo + Luca)
@di.pazza

118,046 followers

Già iniziamo con il cioccolato, che è sempre un bel partire. Poi ci mettiamo palettate di ricotta dolce, che è un ottimo proseguire. Infine, fichi dolcissimi per chiudere questa meraviglia di crostata: un trionfo di sapori e croccantezza, reso possibile grazie all’aiuto della nostra fabulosa Titanium Chef Baker di Kenwood! Yaas! 🙌 Vi aspettiamo sulla nostra pagina di Kenwood Club, dove vi abbiamo riservato alcune dritte per farla al meglio, insieme a tutti i passaggi ultra-dettagliati. Ci vediamo su kenwoodclub.it! 180 gr di farina 1 70 gr di noci 100 gr di zucchero 50 gr olio di mais 2 gr lievito per dolci 50 gr acqua fredda 6-8 fichi 50 gr di cioccolato fondente Per la ricotta dolce: 250 gr di mandorle pelate 40 ml di succo di limone 50 gr di zucchero Iniziamo dalla ricotta. Versiamo le mandorle, ammollate per una notte, nel frullatore con un litro d’acqua e un pizzico di sale. Frulliamo e trasferiamo in un pentolino. Scaldiamo leggermente e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo il succo di limone, mescoliamo e lasciamo riposare coperto per 20 minuti. Versiamo la cagliata in un colino a maglie fitte e lasciamo sedimentare per due ore. Prepariamo la frolla tritando le noci e mescolandole con la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungiamo l’olio, l’acqua fredda e amalgamiamo brevemente. Facciamo riposare in frigo per 30 minuti dopodiché stendiamo allo spessore di 3-4 mm e trasferiamo nella tortiera. Bucherelliamo la superficie e cuociamo in forno per 15 minuti. Spennelliamo la superficie della crostata con il cioccolato fuso e raffreddiamo in frigo per 20 minuti. Mescoliamo la ricotta allo zucchero, poi riprendiamo la nostra base e farciamola con la ricotta dolce. Completiamo con i fichi e decoriamo con noci tritate, scaglie di cioccolato o qualche fogliolina di menta fresca. #KenwoodCan #KenwoodItalia #IlMioKenwood #adv #crostata #ricottaefichi #veganitalia #veganoitaliano