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Maria Claudia Romero
@amasa.madre

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🫶”Alfajorcitos con masa sablee de nueces” podes ponerle otro fruto seco o nada!! 👌💯 Batís a blanco 125 grs de manteca /mantequilla pomada + 100 grs de azúcar impalpable/ podes usar azúcar blanca o mascabo + 1 cdita de esencia de vainilla y ralladura de limon /naranja Agregás 1 huevo e integrás bien, Incorporás 250 grs de harina 0000 o común de pastelería tamizada con pizca de sal + 70 grs. de nueces procesadas ( podes tostarlas apenas!!! ) unir los ingredientes, sin amasar (si hace falta ponele un poquito de agua bien fría) llevás al frío por 1 hora. Estirás de 3 a 5 mm de espesor, cortás con cortantes de 5 cm aprox. Lisos o rizados ✌️ Llevás las tapitas al freezer en las placas por unos minutos, hornear en horno precalentado a 170 grados hasta que apenas tomen color los bordes.(12 minutos aproximadamente) Retirar medio blanditas del horno ya que mientras se enfrían se endurecen. Rellenar con dulce de leche repostero y si querés podes cubrir con azúcar impalpable y pasar los bordes por nueces picadas 👌 . TIPS podés freezar la masa cruda - Podés hacer misma masa con Almendras- las tapas se pueden guardar en recipientes herméticos, te duran bastante - con la misma masa podés hacer una tarta - podrías usar azúcar común - la masa debe estar fría . Para @harinastassara #excelenciaenharinas #homemadepasteleria #amasamadre #masasablee #alfajores #alfajor #recetas #pasteleria