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Maria Claudia Romero
@amasa.madre

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No hay que esperar a las fiestas 🎉 para hacer una MASA PARA ARROLLADO !!! para rellenos dulces o salados… se diferencia del PIONONO por su espesor … el pionono es más finito) ya lo veremos también ✌️ 👉 Forrar una placa de 40x30 cm aproximadamente con papel manteca, enmantecado y reservar en frio 👉Batir 4 huevos + 80 grs de azúcar + pizca de sal + 1 cdita de miel ( ayuda a dar flexibilidad a la masa) batir a punto letra ( cuando levantando el batidor podés “dibujar”con la mezcla y esta se sostiene) incorporar de a poco 80 grs de harina 0000 o ( floja, para pastelería) tamizada e integrarla con espátula y movimientos envolventes, ( trata que noqueden grumos de harina) , verter la preparación sobre la placa con el papel, llevar a horno precalentado a 180 grados por 8 a 12 minutos aprox 👋 . 👉Retirar del horno, despegar los bordes del papel, dar vuelta la masa sobre papel manteca o repasador apenas espolvoreado con azúcar, enrollar y conservar envuelto en film ( mejor) para evitar que se seque ( se puede freezar) . TIPS para arrollado calculá por cada huevo, 20 grs de harina y 20 grs de azúcar y para PIONONO (es más finito) calculá por cada huevo 10 grs de harina y 10 grs de azúcar - el batido es fundamental - si el relleno es dulce podrías perfumarlo con esencia de vainilla . #amasamadre #pionono #arrollado #piononos #pasteleria #recetasfaciles #recetas