Content Stats & Analytics for @tempura_niitome

Shuji Niitome
@tempura_niitome

11,790 followers

９月１日に 麻布台ヒルズの店舗引き渡しされました。 森ビルさんからの正式なオファーから考えると三年くらいでしょうか。 最初は夢物語のような港区のCGで出来た 完成図を見せられてカミさんと東京って凄いなぁ と笑っていました。 それから一年後、条件などを持って森ビルさんが 来られ、事の重大さを知りました。 あの日に夫婦で流した涙は、商売を始めてから 1番心に残る出来事でしたし。 たった2人でスタートした、にい留が 本当の意味でチームになれた日だと思います。 良きご縁を頂き、三角屋さんで設計をして 貰える運びとなりプロジェクトは動き出したんですが今遡って見ると、それも1年以上も前。 東京にも京都にも何度も足を運んで打ち合わせしたり。麻布台ヒルズという巨大なプロジェクトに 店を出すという難しさを痛感したり、 三角屋さんにお願いするのに消防の厳しさで それが上手くいかない事にジレンマがあって 申し訳なさに逃げてしまいたい時もありました。 お店を作るのは３回目でしたが 徹底的にやろうと決めました。 予算の関係もあるでしょうが 海外に数寄屋建築の本物が作られる現状に 負けたくない気持ちでした。 それが後々の苦しさにも繋がるのですが、、、、。 幾多の困難を越え お店は完成しました。 いろんな方々の想い。 僕等の想いが共鳴して、こんな都会のど真ん中に 良い意味で東京じゃ無いような。 本物の材料で作られた空間が出来ました。 ここからは来た方だけが感じて欲しい。 SNSで切り取られた写真で感じるより 始めて体験する空間の素材感、凛とした空気 中々その価値観伝わらないかも知れません ですので、まずは招待制という形をとらせていただきます。 お店もお客様もどちらにとっても良い空間 それを守るための決断です。　 ここ何年かの食事のマナーの低下 これが変遷していくターニングポイントは もう来ていると思っています。 飲食店の方々も 食べ手の方々も もうどっかで手を打たないといけない時では？ 僕は命をかけて、この店をスタートさせます。 お互いに向き合って、天ぷらを通して 僕の生き様を体感して貰えたら幸いです。 天風良にい留 　　　　　　店主　新留修司 #tempura  #japaneseculture #japanesecuisine #japanesecooking #japanesecookingclass #japanophile #naro #narō #narotv #narotvjapan #日本 #日本文化 #日本文化を世界へ #にい留 #天風良にい留