Content Stats & Analytics for @arnesmat

Arne Mattisson | Food Influencer
@arnesmat

28,949 followers

Räk- och ParmigianoPaj i portionspannor toppad med chili och räkor, krispig sallad och vitlökscreme ➡️ Svep för fler bilder Ingredienser 4-6 portioner: 🔸1 rulle färsk färdig pajdeg (alternativt göra egen deg) 🔸8 hg oskalade räkor 🔸10-15 cm purjolök 🔸1/2 gul lök 🔸2-3 klyftor vitlök 🔸1 röd paprika 🔸1 röd chili (till garneringen) 🔸2 tsk gul curry (jag är extra förlust i Santa Marias Curry Mango) 🔸1 dl hackad dill 🔸3-4 dl fint riven Parmigiano Reggiano 🔸3 ägg 🔸1,5 dl grädde (alternativt mjölk) 🔸Salt och smör - Till garnering: Räkor, dillvippor och ev röd hackad chili Så här gör du: 🔹Sätt ugnen på 200C och lägg i pajdegen i en form så att den täcker kanterna och nagga den med en gaffel. Förgrädda degen ca 10 min. 🔹Skala räkorna, strimla purjolöken fint, hacka gullöken, röd paprika, vitlöken och dillen. 🔹Lägg smör i en stekpanna och fräs försiktigt curryn i smöret, tillsammans med purjo, gul lök, vitlök och paprikan. Du ska bara svetta grönsakerna och undvik att det det blir stekyta. 🔸Lägg den stekta blandningen i pajskalet tillsammans med räkor och dill – spara ett gäng räkor till garneringen. Strö över Parmigiano Reggiano 🔹Vispa ihop äggen och grädden och tillsätt en nypa salt och häll över smeten i pajformen och grädda sedan pajen i nedre delen av ugnen tills den fått färg och eller smeten har stelnat 🔹Garnera pajen med räkor, dillvippor och chili och servera den varm eller ljummen – personligen tycker jag att den är godare när den är ljummen #räkor#shrimps#paj#parmigianoreggianonordic#parmigianoreggiano##theonlyparmesan#recept#sverigesmästerkock#hemlagat#matbild#matprat#foodphotography#foodblogger#foodieforlife#foodforfoodies#foodie#matälskare#matkonst#matlagning#chili#dill#vitlök#sallad#garlic#cabbagesalad#dill#recept