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Colombo Tiziana
@nonnapaperina

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Oggi vi propongo la caprese ai pistacchi, una versione rivisitata della celebre torta napoletana. Le differenze rispetto all’originale non sono poi così numerosi, ma impattano dal punto di vista organolettico. La più importante riguarda la frutta secca, con i pistacchi a sostituire le mandorle. Il dolce dunque si rivela più aromatico e garantisce un elemento croccante che nella caprese classica spesso manca. Per il resto ritroviamo gli ingredienti di sempre: cacao, burro, zucchero, cioccolato, tuorli e albumi. La torta caprese è un po’ il simbolo della pasticceria napoletana e della sua capacità di spaziare tra dolci all’apparenza molto diversi. In particolare la caprese - stando alle leggende - nasce nel Settecento quando il re di Napoli chiese a un cuoco della corte di replicare la celebre sacher. Il tentativo non andò a buon fine, infatti il dolce preparato aveva ben poco in comune con quello austriaco. Tuttavia, il dolce era molto buono e piacque al re tanto da divenire un must delle colazioni e delle merende di corte. Da lì a poco si diffuse anche all'esterno, entrando nell’immaginario collettivo della pasticceria partenopea. Per la ricetta link in bio! #torta #tortafattaincasa #tortacaprese #tortacapresefattaincasa #pistacchi #homemadecake #cakeideas #cake #cakes #cakelover #cakelovers #cakelove #fichisecchi #chebontà #dolcifattiincasa #dolcichepassione #dolciitaliani #dolcitentazioni #dolcivisioni #solocosebuone #cucinare #cucinarechepassione #cucinareacasa #cibobuono #cibofattoincasa #senzalattosio #senzaglutine #italianfoodblogger #italianfood #foodlovers.