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Things／シングス
@things_niigata
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【にぼにゃん】niboniyan 今年の夏は猛暑日が続きましたね。胎内で胎内で「煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん」を経営している羽田野さんも、「今年はかき氷が例年以上に売れた」と話していました。そんな羽田野さんの元を訪ねて、ラーメンやかき氷のこだわりや、店名にもなっている「にぼにゃん」のことについてお話を聞いてきました。 煮干しラーメン好きが高じて「にぼにゃん」をオープン。 ——羽田野さんはもともとラーメンがお好きだったんですか？ 羽田野さん：大好きでした。東京でサラリーマン生活を送っていた頃は出張が多かったので、全国各地のラーメンを食べ歩いていましたね。ラーメン好きが高じて、通販で購入した寸胴で骨からラーメンスープを自作するほどでした（笑） ——それはなかなかガチですね（笑）。ラーメンのなかでも、煮干しを使ったラーメンに興味を持ったのは？ 羽田野さん：茨城の「イチカワ」さんというお店で出会った煮干しラーメンに衝撃を受けたのがきっかけです。強烈に煮干しが効いているスープにパツパツした歯ごたえの低加水麺が相性抜群で、箸を持つ手が止まりませんでした。「煮干しラーメンって、こんなに美味しかったのか！」と感動して、すっかりハマってしまったんですよ。 ——そんなにハマっちゃったんですか。 羽田野さん：関東圏の煮干しラーメン有名店はほとんど食べ尽くしました。それでも飽き足らずに青森や富山の人気店にまで足を運んで煮干しラーメンを食べましたね。 ——煮干しラーメンに対する強烈な情熱を感じますね。その情熱が「にぼにゃん」のオープンにつながったんでしょうか？ 羽田野さん：そうなんですよ。食べるだけじゃ収まらなくて、自分でも美味しい煮干しラーメンを作ってみたいという気持ちが抑えられなくなりました。そこで都内ラーメン店での修業を経て、2018年に胎内で「煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん」をオープンしたんです。 インタビューの続きはプロフィールのリンクから。 #Things #シングス #ヒト #モノ #コト #新潟 #インタビュー #ローカル #マガジン #キュレーション #365日 #日常 #こだわり #食べる #遊ぶ #カフェ #ものづくり #カルチャー #にぼにゃん #かき氷 #マスコット #ラーメン #煮干し #胎内市
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