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• @joys_kitchen 조은이셰프의 클래스를 비가 오는 궂은 날씨에도 참석해 주셔서 감사합니다. 순백치즈토르테 "겉과 속이 모두 새하얀, 청순한 자태가 눈을 사로잡는 순백의 토르테는 보쥬밀크의 매력이 직관적으로 전해지는 실키하고 부드러운 크림의 풍미와 질감, 자칫 밋밋할 수 있는 시트와 크림의 조합을 식감과 크림의 질감에 집중한 케이크입니다." 진저파인케이크 "제 책에 소개된 진저파인은 쉬폰시트와 함께 소개해드렸지만, 이번 세미나에서는 순백치즈토르테의 시트로 응용해서 진행해 보았습니다. 이 케이크에서 사용된 디종 아니세트라는 리큐어는 저에게도 진입장벽이 있었던 제품이었는데요. 막상 사용해보니 은은한 아니세트향이 마치 꽃향처럼 향기롭게 느껴지는 제품이었습니다. 알싸한 생강의 향, 상큼한 파인애플의 향이 어우러지고 우아한 아니세트향이 얹어진 아름다운 향의 밸런스를 꼭 느껴보시길 바랍니다." -조은이셰프 세미나중에서 #조이스키친 #케이크 #케익 #베이킹 #베이킹클래스 #디저트 #올리커
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