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Alex Campisi
@pizzalabo

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IMPASTO DIRETTO NAPOLETANA 65% 💦 🍕 SALVA IL VIDEO NON PERDERLO 📼 1^ PARTE Oggi ci concentriamo sul l’impasto, ci tenevo a farvi vedere meglio i singoli passaggi e le consistenze che deve avere! Fatemi sapere se vi piace come format, nel caso lo ripropongo più spesso ☺️ Di una semplicità unica sia nel farlo che nella gestione, i passaggi sono i soliti anche se si fa con la planetaria casalinga 🏎️ ▶️ IMPASTO - 500gr farina “00” W300 🌾 - 1,5gr lievito di birra 🍺 - 325ml acqua 💦 - 12gr sale 🧂 Chiuso l’impasto a 22C e dopo 2 ore a temperatura ambiente di 25C faccio i panetti da 260gr l’uno ✋🏻 Via in frigo per 24 ore 🐧 Lascia un like, un commento e salva il video se vuoi vedere anche la seconda parte ☺️♥️ @ooni.it @oonihq ENGLISH 🇬🇧 NEAPOLITAN DIRECT DOUGH 65% 💦 🍕 SAVE THE VIDEO DON’T MISS IT 📼 1ST PART Today we are focussing on the dough, I wanted to let you see better the individual steps and the textures it must have! Let me know if you like it as a format, in case I propose it more often ☺️ Of a unique simplicity both in doing it and in management, the steps are the usual even if it is done with the home planetary 🏎️ ▶️ DOUGH - 500gr flour “00” W300 🌾 - 1.5gr brewer’s yeast 🍺 - 325ml water 💦 - 12gr salt 🧂 I closed the dough at 22C and after 2 hours at room temperature of 25C I make the 260gr loaves each ✋🏻 Off in the fridge for 24 hours 🐧 Leave a like, comment and save the video if you want to see the second part too ☺️♥️ #pizza #pizzeria #pizzatime #pizzalover #pizzanapoletana #italianfood #ricetta #recipe #impasto #dough #ooni #makepizza #adv