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MARIA MORALES
@mariamchef9

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CEBOLLA CARAMELIZADA 🧅 sin azúcar, sin vinagres... sólo tiempo y mucho amor 🧡 INGREDIENTES ✍️ 8 Cebollas blancas 4 cucharadas de aceite PREPARACIÓN 👩🏼‍🍳 -Cortar las cebollas en juliana, siempre siguiendo la dirección de sus fibras, para que no se rompa ni se deshaga una vez que la hayamos caramelizado -Agregar el aceite de oliva virgen extra en una sartén o cacerola alta y calentar el aceite, aproximadamente 180-190 grados -Añadir la cebolla y mover durante 5 minutos -Bajar el fuego al mínimo, durante esta primera hora y media, la cebolla empezará a sudar, muévela de vez en cuando -Después de la primera hora y media de cocinado, el proceso de sudado habrá terminado y empezará a caramelizar de forma natural, desde este momento, yo la dejé otras 2 horas más TIPS -Ya que te pones a hacer cebolla caramelizada, no tengas miedo y haz bastante cantidad -Guárdala en un recipiente de vidrio hermético en el frigorífico durante 1 semana -Después de esa semana, guárdala en el congelador en bolsas de congelación -El color final del caramelizado de la cebolla, dependerá del tipo de cebolla -Muchas veces el color que les vemos a las cebollas caramelizadas es tan oscuro porque se les agrega: azúcar moreno, vino tinto, vinagre de módena... puedes hacerlo, pero también cambiará el sabor final . . . #cebolla #cebollacaramelizada #recetascaseras #kitchen #cocina #cocinasaludable #masterchef #masterchefespaña #masterchef #esenciabymariamorales #aove