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Despiértate Carola ®
@despiertatecarola

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¡Paste-Jueves de Receta! ✨Tarta Diplomata y Frutillas✨ 👉🏻Ingredientes para una tarta de 22 cm ✨Para la masa sablée: •70 gr de manteca •45 gr de azúcar impalpable •Esencia de vainilla •Ralladura de limón •1 yema •135 gr de harina 0000 •Pizca de sal ✨Procedimiento: Batir la manteca pomada, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura hasta que blanqueen. Integrar la yema y, finalmente, integrar los secos sin amasar (solo integrarlos). Fonzar la tarta, pinchar con tenedor y llevar a freezer por mínimo una hora. Llevar a horno moderado 160°, con papel aluminio + peso (garbanzos/porotos) por 15/18 minutos aprox, y luego retirar el peso cuidadosamente y continuar la cocción por 5 min aprox hasta que los bordes se hayan separado del molde. Rellenar con 300 gr de dulce de leche repostero premium Alyser. Para la crema diplomata: •340 ml de leche •90 gr de azúcar •Esencia de vainilla •4 yemas •30 gr de almidón de maíz •2 gr de gelatina sin sabor •10 ml de agua para la gelatina •180 gr Crema de leche Integrar las yemas con la mitad del azúcar y el almidón previamente tamizado. Por otra parte, llevar a ebullición la leche con la otra mitad del azúcar. Verter una parte de la leche sobre el bol que tiene las yemas, integrar, y llevar toda la preparación al fuego nuevamente. Cocinar sin dejar de batir hasta que espese. Retirar del fuego, y agregar la esencia de vainilla, y la gelatina previamente hidratada con el agua. Reservar la preparación con film al contacto hasta que baje su temperatura. Batir la crema de leche a medio punto, e integrar en 3 partes a la preparación anterior una vez que se haya entibiado. Colocar sobre la tarta y decorar con fruta fresca. 🫠👉🏻Esta tarta imperdible la hicimos usando los insumos de nuestro proveedor favorito, Alyser! 💕 ‼️Pueden conseguir todos estos ingredientes y muchos más en @alyser_market @alyser_sa @cuencaalejandroalyser 📽️ @annfilomenoph #diplomata #tarta #receta #recetasdulces #pasteleria #tortas #tartasfrutales